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大缸腌萝卜一斤萝卜用多少盐

2023-06-24 分类:百科

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大缸腌萝卜的时候食盐一定要放足,每100斤菜(萝卜、雪里蕻等)加盐10--12斤,盐量不足起不到防腐作用,另外腌菜时间一般为20天左右,并要加盖密封,如果有腐烂千万就不要食用啦!有些人腌萝卜的时候还会加花椒大料等其他辅料哦,要想味道好必须加足够的盐。所以一般100斤萝卜就需要食盐12―20斤左右。

大缸腌萝卜一斤萝卜用多少盐

腌萝卜一斤萝卜放2两盐腌制合适。一般情况下,一百斤萝卜放20斤盐,菜与盐的比例为5:1。在腌萝卜时,如果盐放的过少,不利于萝卜的保存,如果盐过多,影响萝卜的口感,所以按照比例,一斤萝卜放2两盐。萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。

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