艾叶炒青笋的做法

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面团：

艾叶适量

糯米粉400g

粘米粉150g

馅料：

冬笋适量

猪前腿肉适量

虾皮适量

葱白适量

调料：

盐适量

白糖少许

五香粉适量

酱油适量

做法：

1、 摘取嫩的艾叶。

2、 清洗几遍后放入锅里煮2分钟，加入食用碱和盐有助于保持绿色。

3、 煮好的艾叶放进冷水泡一会，捞起挤干水分再加清水用破壁机打碎，打碎完倒入奶锅里加热，趁热倒进粘米粉糯米粉里揉成团。

4、 揉团，想要青团的皮硬挺点就多加点粘米粉，想要软糯点就多加点糯米粉。

5、 鲜笋切粒煮几分钟，然后捞起泡冷水半小时去除苦味。虾米用开水泡软切细，葱白切末。

6、 馅料和调料炒熟

7、 包起来。

8、 水开蒸十分钟。

9、 蒸熟上面刷一层油保持表皮不干

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