陈皮猪肚汤做法

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主料

猪肚1个

新鲜莲子150克、陈皮3克

辅料

蜜枣2颗、玉米笋60克、新鲜莲子150克

红萝卜1根、姜20克、蚝豉5粒、盐适量

料酒1汤匙

1、 猪肚彻底洗净后，冷水入锅，放入姜片与料酒，开火，焯烫一下，之后再取出认真清洗一遍。

2、 清洗干净的猪肚可切可不切，视自己喜欢哈，蚝豉用清水浸泡发透后，洗净，红萝卜与玉米笋洗净切块，陈皮泡发。

3、 加入半锅清水。

4、 把猪肚放入（注：因为我想等煲完汤后，把猪肚取出凉拌着吃，所以没切）

5、 蜜枣，陈皮，蚝豉入锅。

6、 接着放入玉米笋，红萝卜和姜片。

7、 盖好盖子，选择煲瘦肉汤键。

8、 此时煲了1个小时左右，可把莲子放入，继续煲1小时，食用前调入适量盐即可。

陈皮猪肚汤做法

1、清洗猪肚。用淀粉或醋洗，然后再用刀背刮干净。

2、在煲汤锅中加入适量水、陈皮、莲子、生姜、芡实，烧至水开后再加入猪肚。

3、大火煲开后转小火，煲约1.5小时-2小时，猪肚软烂时即可。

4、撇去浮油、加少许盐调味。

小贴士

猪肚一定要洗得很干净，不然会腥。一定要等水烧开后再加入猪肚。冷水下猪肚容易沉底糊锅。

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