干鲍鱼泡发后做法

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干鲍鱼8个

蟹粉110g

辅料

橄榄油10ml

料酒15g

鲍鱼汁15ml

生姜汁25ml

做法步骤：

1. 干鲍鱼用清水浸泡24小时以上，气温高要进冰箱冷藏

2. 洗净后用小刀把每一个鲍鱼切花刀

3. 放入碗中加入清水

4. 用高压锅隔水蒸45分钟

5. 准备生姜汁

6. 准备蟹粉

7. 把蟹粉斩细

8. 热锅倒入橄榄油

9、 温油下入蟹粉炒出香味加入料酒

10、 倒入生姜汁

11. 再把蒸鲍鱼的水倒入，不够还要加入适量开水

12. 煮开后加入鲍鱼

13. 加入鲍鱼汁后转小火40分钟

14. 淀粉加入清水融化待用

15. 40分钟后打开把鲍鱼先捞起后熄火

16. 再用电动搅拌器把蟹粉搅拌的更细腻

17. 搅拌之后再要加入少量开水开大火煮开加入水淀粉勾芡

18. 烧开后熄火

19. 把蟹粉淋入加入鲍鱼的碗中即可上桌

干鲍鱼泡发后做法

主料：泡发鲍鱼6只，鸡翅3只，干葱头，姜片，青红椒，盐，味精，鸡粉，耗油，生抽，老抽，芡粉各适量

步骤：

1、鸡翅洗净斩小块加盐，味精，鸡粉，生抽，老抽，芡粉先腌制一下然后入油锅煎至两面金黄盛出备用。

2、鲍鱼洗净入汤锅煨10分钟左右捞出。

3、把煎好的鸡翅和鲍鱼入锅加其余主料并调好口味，改小火焖至软熟再用大火收汁起锅盛入小炒锅内再放到煲仔仔炉上烧热一下小炒锅即可。

干鲍鱼泡发后做法

干鲍鱼一直以來都是一种非常名贵的食物，在口感和味道上优于新鲜的鲍鱼。并且干鲍鱼的种类不同，味道也不一样。随着人们生活水平的提高，现在干鲍鱼已经是家庭常见的食品了，下面介绍几种家常做法供参考。

1.鲍鱼焖鸡

材料：干鲍鱼、鸡肉、葱、青椒、姜、盐、鸡粉、蚝油、生抽

做法：

1.干鲍鱼提前泡发好，备用。

2.鸡肉洗净斩成小块、加盐、鸡粉、生抽、生粉先腌十分钟入味，然后入冷锅烧油煎至两面金黄，起锅备用。

3.用沙锅烧热放入油、姜葱、青椒炒香、把鸡肉和鲍鱼加入沙锅，再倒入高汤并根据个人口味调好味，转小火焖煮30分钟，改大火収汁即可。

鲍鱼虫草花汤

材料：干鲍鱼、虫草花、姜、排骨、盐、油

做法：

1.干鲍鱼提前一天泡发好，备用

2.排骨氽水备用，虫草花提前泡发一下。

3.将发好鲍鱼、排骨、虫草花、姜一起放进炖锅、加入适量隔水炖1.5 小时。

4.炖好前5分钟加入适量盐，少量花生油即可品尝！

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