猪身上筋多的部位

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猪身上筋最多的是猪蹄。

很多人都爱吃烤猪蹄，尤其夏天大排档这个烤猪蹄简直太受欢迎了，但是自打我自己烤了猪肘拐以后，家人一致感觉烤猪肘拐比烤猪蹄吃着过瘾，首先猪皮多猪肉也多筋也多，吃着超级超级过瘾，咬一口满嘴流油但是却肥而不腻，最最最关键的是猪肘拐的价钱才是猪蹄的二分之一都不到，我买的猪肘拐才8块一斤，但是猪蹄至少也要18一斤，如果是饭馆烤熟的猪蹄18元才给半个，这价钱简直没得比呀！

猪身上筋多的部位

猪肉肉筋的口感比较好，嚼劲比较好，而且猪肉肉筋主要存在猪蹄以及肩里肌肉。

肩里肌肉靠胸部的部位，肉质纹路是沿躯体走向延展，因此筋肉之间附着有细细的脂肪，常见取来做叉烧肉或是煎烤都风味十足。

前胸的上半部为梅花肉，下半部即为胛心肉。取自猪只背脊前方到肩胛骨处的肉，属于猪只身上运动量较大的部位。肩胛肉的肉味丰富、有着迷人的肉香，加上带筋又有油脂，能够做多种烹调变化。

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