腌咸肉用水洗了怎么办
2023-06-24 分类:百科
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洗后要把肉及时吹晒干,不要残留水分,避免肉变味,同时要把盐均匀捈抹在肉上,让肉充分吸收盐分即可。
首先把肉刮成一两斤一条条的,先用盐腌两三天,用腌肉和盐是有比例的放盐,每天翻动两次,意思盐进入肉里面,之后用热水把肉洗干净,用绳子捆起来,挂在外面晒太阳,吹风,把水气晒干,至少一个星期左右,再去用烟熏即可。
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