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冰糖雪梨银耳汤为什么会酸

2023-06-28 分类:百科

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冰糖雪梨银耳汤有酸味是因为买来的银耳不新鲜,下去煮汤就会有酸臭味了。

选购优质银耳的窍门:

一看:优质的银耳比较干燥,耳片色泽呈金黄色,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等,干银耳呈白色可能是熏过硫磺的。

二摸:鲜银耳摸起来比较干燥且脆,有一点刺手。

三闻:品质新鲜的银耳,无酸臭等异味。

四煮:好银耳品质纯正,一煮即化,香甜糯软。

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