冬季可滋补养生 可健身抗寒（虾仁豆腐脑 老人小孩都爱吃）

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主料：内脂豆腐100克，水发海参25克，熟鸡肉25克，上浆虾仁25克。

辅料：水发冬菇15克，香肠15克，冬笋15克，水烫油菜15克，鸡蛋清25克，精盐、味精、料酒、奶汤各适量，葱、姜末各少许。

制法：

①将豆腐放在碗内捣成泥，虾仁上浆在油里滑至五成熟，切成细粒；鲜蘑菇去蒂，洗净，和水发冬菇均勻切成细粒。

②炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，加上少量芝麻油烧热，推入豆腐煸炒3分钟左右，捣成碎末，加入奶汤、精盐、白糖、葱姜末，放入虾仁、冬菇、蘑菇，加上味精烧开，炒匀淋上少许水淀粉拌和，再浇上芝麻油，出锅装盘即成。

特点：鲜香糯软，清口不腻。

功能：此菜含蛋白质、脂肪、热能、钙、铁较丰富，可健身抗寒

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