橄榄油即将面对来自高油酸菜籽油的巨大挑战

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橄榄油相信大家都并不陌生，它被誉为“西方的植物油皇后”，在消费者心中是高端食用油的代表之一，也是走亲访友的送礼佳品。

但如果要考虑性价比，橄榄油其实并不是最优选。因为源自西方的橄榄油并不适合中国饮食中常见的大火爆炒、重油重盐的烹饪方式。据资料显示，橄榄油中的有益成分如多酚、不饱和脂肪酸等，对热都较为敏感，这种烹饪方式会不同程度地对它们造成破坏，使橄榄油营养流失。

而橄榄油最大的优点就是富含单不饱和脂肪酸，油酸含量高达55%-80%，对心脑管血管健康有一定作用，但价格更低的高油酸食用油等也具备同样的特性。那么，什么是油酸呢？

油酸，每个人都应该认识它

油酸（Oleic acid），是指含18个碳原子和1个双键的ω-9系列单不饱和脂肪酸，是人体脂肪组织中重要的脂肪酸，被营养学界称为“安全脂肪酸”。

在《油脂化学》杂志上的学术论文表明：“油酸性质稳定，具有降低高血脂症患者血脂水平以及预防心血管疾病的作用，可降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，并保持高密度脂蛋白胆固醇不降低。”

消费者的健康新选择

随着我国的科技水平逐步提升，植物油领域也在不断科研创新。当东方的高油酸菜籽油遇到西方的橄榄油，会给消费者带来什么样的饮食体验？

在食用植物油当中，国家标准界定油酸含量70%及以上；团体标准界定油酸含量72%及以上的食用油称之为高油酸植物油。橄榄油、山茶油都是高油酸食用植物油的代表，其他品类涵盖菜籽油、花生油、核桃油、葵花籽油等。

近年来，以鲁花高油酸花生油为代表的花生油品类率先烧热了高油酸食用油市场，国内消费者已普遍认为高油酸油是健康、高端的高品质食用油，但高油酸菜籽油领域一直处在空缺的状态。开发高油酸油菜品种及油脂产品，提升菜籽油品质，适应城乡居民消费结构转型升级的趋势，是菜籽油产业实施差异化战略的新路径。

道道全作为菜籽油行业龙头企业，在湖南、内蒙古、湖北等地开辟了高油酸示范区种植区，为保障该单品的品质，从源头开始产业升级；车间工艺也同步升级，采用全新的智能化生产线，低温压榨加工成品。

高油酸菜籽油，可以说是菜籽油从原材料到加工工艺的集大成者。它既保证了消费者对营养与健康的追求，又满足了国人注重“色、香、味”的饮食习惯，能够成为消费者的健康新选择。

食用油界的新王牌

《“健康中国2030”规划纲要》确立了“以促进健康为中心”的“大健康观”、“大卫生观”，将健康理念融入到全方位、全生命周期维护。“共建共享全民健康”成为健康中国核心战略主题。

随着国民经济收入水平的逐渐提高，人们越来越注重养生，而饮食养生也是其中不可或缺的一环。虽然是一瓶小小的食用油，却承载着国民餐桌上的安全和健康。

从全球化的角度来看，食用油的时代进化围绕以消费者健康为中心的技术革新，每一次时代革新的背后，都是以更好的营养、更安全的饮食主张，更健康、更安全的创新方向所达成的时代贡献！

2021年9月17日，道道全新品高油酸菜籽油正式上市，有效地填补了国内食用油市场的空白。它在湖南卫视《傲椒的湘菜》、《向往的生活》、《中餐厅》等热门综艺节目中，已经给广大消费者留下了深刻的印象。据悉，这款产品油酸含量高达75%，还具有油酸含量高、α-亚麻酸含量高、饱和脂肪酸低、有益脂质伴随物丰富等组分特点，拥有氧化稳定性好、煎炸稳定性好、营养健康，能赋予食品特有的风味等特性。

不畏困难，科研创新。道道全深谙一家粮油企业最大的社会责任，是始终以守护百姓餐桌为重，始终与世界同行，将最好的带给祖国，带给人民。这才是一滴中国好油经久不变的初心！

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