最火爆美食啵啵鱼的做法（还不会的抓紧学起来）

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民以食为天，随着人们生活水平的提高，人民对吃的要求也高了。这道菜品不光要好吃，而且还要好看，环境也要好。色香味俱全。所以为了满足大家的味蕾，餐饮业也是在不断地创新，创新虽说简单，无非就是把菜品改良下呗，但是真正研发出一款火爆的菜品这就难了。十年如一日，要说这两年比较火爆的菜品那就数啵啵鱼了。为什么叫啵啵鱼呢，因为它出餐时会咕噜咕噜冒泡泡，所以人们称它为啵啵鱼。接下来我就为大家介绍下啵啵鱼的做法。

准备食材：龙利鱼（又称巴沙鱼）400克，啵啵鱼酱料50克，腌鱼粉少量、生粉两勺、鸡蛋清一个、配菜（自己喜欢吃的青菜、丸子等）红油一勺，葱姜蒜，大豆混合油。

1.将准备好的龙利鱼化冻，化冻完成后切成片状。然后将干毛巾将切好的鱼挤干，注意不要太过使劲，不然鱼被挤碎。挤干之后将切好的鱼放入盒子中，放适量腌鱼粉，用手抓匀，然后准备一个小碗抓一把生粉，打入一个鸡蛋清，搅和成粘稠状即可倒入鱼中进行搅拌。摔打。

2.准备配菜：娃娃菜、生菜、亲亲肠、鱼豆腐等洗干净之后放入锅内煮煮。在煮之前水里加入适量高汤，这样会使青菜的味道更鲜，煮熟之后捞出（像青菜容易熟的可以不用煮）

3.将盛菜的石锅或者砂锅单独放到气灶上烧，不需要添加任何的东西。

4.起锅烧油，油温7成热时加入葱姜蒜，不宜过，放入酱料在锅内炒制，加入300毫升水，再将腌制好的龙利鱼倒入锅内进行蒸煮2-3分钟。

5.这时将煮好的配菜倒入正在烧热的石锅中，将做的的鱼倒入石锅即可，另外浇上一层红油。

以上及时小编为大家制作的啵啵鱼了，作为今年最火爆的美食，有女票的小伙伴们学起来吧

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