这样做炖牛肉好吃又营养（做法也简单易学）

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牛肉的做法有很多，其中最简单的应该就是家常的炖牛肉了，炖好的牛肉味道特别的好，而且软烂入味非常好吃老少皆宜，做法也简单易学。

一般在炖牛肉的时候都会选择将牛肉放在锅里面焯一下水，方便牛肉在焯水之后可以更好的去除里面的血水，这样牛肉就会更容易炖熟，但是牛肉在焯水的时候一些营养物质也会随之流失的，我们应该怎样做才不会让牛肉营养流失。

首先牛肉买回来之后我们应该把牛肉用清水冲洗一下然后切成小块，然后放在大一点的盆中，加入可以没过牛肉的清水将牛肉放在一边充分的浸泡一段时间，浸泡牛肉主要是为了让牛肉里面的血水更好的清理干净，同时也不会带走牛肉的营养价值，另外在浸泡的时候也可以去除牛肉的腥味做熟之后的味道也会更好一些。同时在浸泡牛肉的时候大家也要记住如果盆里面的清水变脏之后，要及时的更换，不然牛肉里面的血水也不能完全的流出来了，浸泡出来的脏东西也很有可能重新粘在牛肉的上面。

把牛肉浸泡洗干净之后，将牛肉放在盆中成分的腌制入味，可以在牛肉里面加入适量的料酒、生抽、香料、食盐等各种调味料，然后戴上一次性的手套反复的抓拌牛肉，让每一块牛肉都可以更好的吸收香料，这样做出来的牛肉就可以更好的入味了，在将牛肉放在冰箱里面冷藏腌制一晚上就更好了。如果想做出来的牛肉色泽更有食欲一些，我们还可以在正式炖煮牛肉之前，在锅中加油和冰糖炒出糖色，再放入牛肉翻炒一下之后开始炖煮，这样做好的牛肉颜色就会更好一些了。

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