美食精选|你喜欢吃自制珍珠吗 简单美味（保证你喜欢）

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1.自制珍珠

食材：红糖50g，木薯粉100g，水150ml（放进红糖里），水400g

制作方法：1. 把红糖放锅里炒两三分钟，然后放水去煮开到糖融化完全。（这个是黑糖所以融化的比较多，普通红糖不用炒到这个程度哦）也可以不炒糖直接煮糖水；2. 把烧开的红糖水一点一点的倒到木薯粉里，用筷子搅拌均匀，直到和成一个成形的不会粘手的面团，不能太干，多出来的糖水装到碗里冷却，（糖水要热的时候倒进去和面哦，如果冷了要加热一下）觉得干了就再加一点糖水。主要能揉成团就可以；3. 和好面后，开始揉成一个个小圆，注意不要太大哦，不然不容易熟。大概是一个旺仔馒头分成三份这么大小比较合适。贪快的话可以搓成长条用刀切一小粒，像芋圆一样；4. 揉好的丸子放在洒了木薯粉的盆子里，这样就不怕粘一起。把另外一些水放锅里煮开（这里的水量是预估的，可以多放一些，推荐用不粘锅来煮）；5. 水开后把丸子放进去，盖上盖子，保持水开煮20分钟左右，会发现丸子都浮起来，然后保持盖子不掀开焖20分钟，捞起放到开始剩下的红糖水里泡着；6. 然后再根据需要放到牛奶里或者奶茶里

2.俘获你的胃：橙香弥漫玛德琳

食材：低筋面粉60g，白砂糖45g，鸡蛋1个，橙汁10g，泡打粉2g，黄油50g，橙皮1/4个，香草精2~3滴

制作方法：1. 用刀削下1/4的橙皮屑（只削黄色部分，白色部分发苦不要），挤出10克橙汁备用；2. 鸡蛋打到一个容器中，加入白砂糖彻底拌匀；3. 低筋粉和泡打粉过筛放入2中，搅拌均匀；4. 再加入橙皮屑和橙汁，搅拌均匀；5. 倒入融化是黄油拌匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时左右 （玛德琳模具，涂一层油，并撒一层面粉方便后期脱模） 取出蛋糕糊，回温至有一定的流动性后，盛入装有裱花袋中，挤入模具约8分满；6. 烤箱预热180度，中层，13~15分钟；7. 出炉后趁热脱模（记得一定要趁热才好脱模）放冷却架冷却即可

3.【香菇烧鸡】

食材：鸡腿4只，蒜3瓣，桂皮1小片，香叶2片，老抽，料酒，香菇，姜6片，八角3个，花椒5-6颗，生抽，糖

制作方法：1. 干香菇用清水泡发剪去根部（啊=-=展示一下那只心形香菇）；2. 鸡腿洗净焯水后斩成小块备用；3. 起油锅。下姜蒜炒出香味；4. 加入鸡块炒至表面微黄；5. 加入热水至没过鸡块。再放入泡好的香菇；6. 加入所有调味料。水开后盖上锅盖转小火炖1个小时；7. 最后大火收汁。即可

4.经典版果蒸与咸肉粽子

食材：柊叶，水草藤，红豆，栗子，绿豆，油，五香粉，粽叶，糯米，花生，五花肉，盐

制作方法：1. 煮好粽叶，水草藤，洗干净！备用；2. 糯米泡水半天凉水；4. 栗子剥皮待用；5. 五花肉用五香粉炒香；6. 红豆和花生用压力锅压熟（其实平时都是单独炒花生的，但是这次大家都比较累，能省的功夫都省了）；7. 绿豆和糯米先用油盐拌对味儿；8. 果蒸的包法，见图！因为果蒸体积大，形状同一规格，所以我们都用模具；9. 把柊叶放到模具里面叠好；10. 叶子放的越多，香味越浓郁，今年物价太高，平均都是放五片叶子！也不错啦；11. 一勺子糯米垫底；12. 一勺子绿豆，然后加肉，花生，栗子；13. 再一勺子绿豆盖住馅；14. 然后又是一勺子糯米封顶；15. 把叶子对折好；16. 成半成品；17. 开始透火烧煤咯！但是这个炉太小了，最后还是要搬出三排大炉！熊猫仔最喜欢帮她妈妈忙，不管是倒忙还是正忙！ 家里什么都不多，就是解决温饱问题的工具多！哈哈要啥有啥！从下午四点煮到晚上十一点半，中间换了两次煤！终于得以一尝我的黄金粽

5.红丝绒蛋糕卷

食材：鸡蛋150g，红曲粉10g，低筋粉45g

制作方法：1. 蛋糕卷；2. 首先准备好所需材料并在烤盘中放好烤纸；3. 全蛋和砂糖放在搅拌盆中隔水加热打发至粘稠，手持打蛋器慢速搅拌约5分钟；4. 之后改为快速再打2分钟呈现软鸡尾状态停止搅拌；5. 加入过筛的低筋粉和红曲粉搅拌均匀；6. 最后加入牛奶，搅拌均匀后轻震搅拌盆将内部气泡震出；7. 将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘、用挂板整理平整，同时也可以刮出不少气泡；8. 上下火180度烤制15分钟出炉，出炉后距离桌面20厘米高震下烤盘；9. 奶油打发至硬鸡尾状停止搅拌；10. 将打好的奶油以左高右低，成15度的斜面抹到蛋糕体上；11. 卷好冷冻30分钟即可！中间可随自己喜好加入水果或果酱

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