草鱼应该如何做 大厨教我新吃法（一炸二焖 外酥里嫩 不腥又好吃）

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草鱼如何做好吃？大厨教我这种新吃法：一炸二焖，外酥里嫩，不腥又好吃。

都说会煮饭的男人的人品都不会差。坤妈的小叔可以说上得了厅堂，下得了厨房，并且里里外外一把手。平时只要他在家，想吃什么都可以。只有我们想不到的，没有他不敢做的菜。因为家人都爱吃鱼，这不，又买了条草鱼，又开始整新花样了。坤妈帮不上忙，只好站在旁边悄悄的学艺了。

总结了一下：草鱼的关键在于一炸，二次焖煮，还有就是前期工作要处理好，否则做岀来草鱼很腥还不好吃。具体怎么做呢？请看下记坤妈的分享。

菜名：草鱼焖豆腐

准备材料：

新鲜草鱼1条，豆腐泡一盒，葱姜少许，料酒，胡椒粉，盐，十三香，生抽，二个鸡蛋，面粉，淀粉，鸡精。

步骤：

1、草鱼洗净后，直接用切大块放入盆中，放少许葱段，料酒，盐，十三香，生抽胡椒粉调味，并搅拌均匀腌制一小时。

2、准备配菜：豆腐泡洗净切开。切少许葱段和芹菜叶。

3、取一只大碗：打入二个鸡蛋并打散，加入适量面粉调成糊状，并且加少量盐、生抽调成味。

4、把腌制好的鱼块放入大碗中挂糊。

5、冷锅倒油，烧至五成热，放入挂糊的鱼块。

6、小火炸至两面金黄色捞出可以即可。

7、另取一个锅，热锅倒油，放入葱姜爆香，加入切好的豆腐泡煸炒一下，加入适量的清水。

8、再放入炸好的鱼块，进行二次焖煮。

9、翻炒一下，加入少量盐，鸡精，生抽，再次调味。同时放入水淀粉和葱、芹菜叶，大火收汁，装盘即可食用。

小贴示：1、不喜欢焖煮的小伙伴，炸好的鱼可以直接吃，特别的外酥里嫩。如果鱼太大，可以根据人头，吃多少炸多少。2、如果炸的鱼，没有吃完，可以冰箱保鲜，下次吃的时候再次复炸一下就可以了。3、腌鱼时不要放太多的盐，因为二次焖煮时还要加盐。

草鱼和豆腐真的是一家，吃一口鱼，再来一口豆腐，哇哦，真的是豆腐汁多，鱼肉鲜美，不腥又好吃！

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