美食糖醋茄子的做法 外脆里软（酸软可口 香甜好吃）

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准备食材:

茄子一个、大蒜5瓣、糖两勺、醋两勺、生姜两克、小葱一根、适量的食用油、料酒一勺、鸡精适量、面粉一把、适量的水、生粉适量、番茄酱5克、白芝麻两克。

做法:

第一步、把茄子洗净，切成滚刀块放在盘中备用。

第二步、把大蒜拍扁切碎，生姜切成片

第三步、取一个器皿倒入面粉和生粉用水化成糊状倒入切好的茄子块，搅拌均匀备用

第四步、炒锅烧油，待油温到七层热倒入拌好的茄子块，用勺子推动，避免茄子块粘锅。然后改成中火炸金黄色捞出控油备用。

第五步、炒瓢内留少许的油，待油温八成热倒入蒜末，炒出香味加入一勺清水，倒入番茄酱，搅拌化开，然后倒入白醋、白糖、食盐，待水烧开后加入水淀粉使汤汁浓郁黏稠，再淋入少量的明油，搅拌均匀后倒入炸好的茄子块，翻炒均匀，关火装盘。

最后一步，茄子块上撒上葱花和白芝麻做点缀。

这饭菜的特色是，外面金黄，里边嫩软，吃着酸甜可口，回味无穷！

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