好吃营养价值高（快来跟我学做这道芫爆乌鱼条和花仁肉丁）

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好吃营养价值高，快来跟我学做这道芫爆乌鱼条和花仁肉丁！由百家号作者冰儿的私密厨房原创

大家好，我是美食小编，很高兴在这里能和大家一起交流美食，今天小编要给大家带来两道非常有特色的菜肴《芫爆乌鱼条》和《花仁肉丁》。

首先来看这第一道菜《芫爆乌鱼条》。

《芫爆乌鱼条》这道菜食材多种多样，口感上乘，在学习这道菜之前，我们先来看看这道菜的食材都有哪些食用价值吧！此菜选用的主要原料是黑鱼、香菜等。

乌鱼也叫黑鱼，鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。黄鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

科学家还发现，一周吃3次鱼，有助于保护皮肤，让皮肤免受太阳光紫外线的损害。长期吃鱼，可以为人们提供一种类似于防晒霜的自然保护，使皮肤增白。多吃鱼可以作为一种额外的防晒措施.

香菜的挥发油成分比较复杂，包括壬烷、癸烷、苯十一烷、环癸烷等。汽油的主要成分也是烷烃，同香菜的挥发性成分有些重合，所以，爱香菜和爱汽油的原理类似。

香菜中特殊的香气就是挥发油散发出来的，它能祛除肉类的腥膻味，在菜肴中加些香菜能起到祛腥膻、增味道的功效。

其实这道《芫爆乌鱼条》不仅营养丰富，而且做法也简单易学。非常适合作为一道家常菜出现在餐桌上。接下来让我们一起来看看这道菜要选的材料以及步骤：

芫爆乌鱼条

[原料]净鲜乌鱼肉300克,葱15克,姜15克,蒜15克,芜荽(香菜)20克。

[调料]精盐1克,绍酒30克,醋20克，白胡板粉1克,清汤25克,花生500克(约耗100克)。

I做法]1.乌鱼肉直刀切成1厘米宽、深为原料2/3的梳子花刀，再横刀切成2厘米宽的夹刀条。葱、姜切丝,蒜切片，芫荽切3.3厘米长的段。碗内加清场、精盐对成汁待用。

2.妙锅内留油，旺火烧至七成热后加上葱、姜丝、蒜片一炸，随即加人缩看、醋，迅速投人乌鱼条茫荽段,倒上对好的汁，撒上白胡椒粉，急火颠翻炒匀，装盘即成。

到这里我们这第一道菜《芫爆乌鱼条》就算完成了。是不是非常简单呢，想必聪明的你肯定学会了吧。下面让我们来介绍这第二道菜《花仁肉丁》。

花仁肉丁是指花生仁炒肉丁，是一道以猪肉和花生仁为主要食材制作而成的美食，属于家常菜。该菜品具有补肾养血，滋阴润燥、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等功效。

这道菜用料考究，搭配合理，先让我们来看看这道菜都有哪些食材以及它的营养价值吧！

此菜选用的主要原料是瘦猪肉、花生米等。

猪肉的营养价值在畜肉中，蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。吃花生的的好处非常多，现在为大家简单介绍一下：

1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

我认为这道《花仁肉丁》不仅营养均衡、搭配合理，口感绝妙。而且学起来也非常容易。

现在就让我们来看一下这道《花仁肉丁》的具体做法：

花仁肉丁

I原料]瘦猪肉200克，花生米50克。

[调料]酱油15克，精盐10克,味精5克，料酒8克，湿淀粉8克,葱1棵，

蒜1头。

[做法]1. 将肉洗净切丁用盐腌过。将葱洗净斜切成片，姜洗净去皮切片，蒜去皮洗净切片。将酱油、盐、料酒、味精湿淀粉对成调味汁。

2.将炒锅内油烧热，下花生米炸焦黄捞出沥油。将炒锅内油烧热，将肉丁炒散放惠、姜蒜稍炒再亲人调好的汁，放人花生米，妙几下上碟即可。

现在我们这道《花仁肉丁》也完成了，想必手机前的你已经蠢蠢欲动了吧？不过大家在做菜之前一定要仔细观看我们的菜谱，以免在做的过程中遗漏步骤，只要多多练习几遍，相信你一定能够做出美味好吃的《花仁肉丁》和《芫爆乌鱼条》的。

好了,今天我们的美食介绍就到这里了，大家有什么想对我们说的或者一些好的建议，可以在我们评论区里留言交流，让我们一起学习一起进步，喜欢小编的小伙伴可以点击右上角的关注，点关注不迷路，小编每天都会为大家带来好吃又好玩的美味佳肴。谢谢大家的观看，我们下期再见吧！

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