教你做颜色漂亮 清凉脆爽的腌嫩姜（不仅开胃 夏天吃好处太多了）
2023-06-03 分类：养生资讯
TIPS：本文共有 616 个字，阅读大概需要 2 分钟。
在我们的餐饮生活中，生姜是食物界里最强的伪装王者，炒在肉丝、土豆丝……
让人被它轻易地“欺骗”。
即便如此，出场率颇高的它总是不得已而沦为配角，为其他食物增光添彩，无法拥有自己的姓名。
不过，今天这道菜谱，就能让它一跃成为我们餐餐舍不掉的主角！
自制下饭小菜——「腌嫩姜」，用新鲜的嫩姜用白醋和冰糖腌制，口感清凉脆爽，十分开胃。
轻盈薄透的姜片，是盛放在碗里的夏日安宁。
清凉爽口，去除油腻，新鲜提味。
满桌美食，一盅小酒，几句闲话，三两好友，听闻蝉鸣但不惊，感受风雨也不惫。
拥有健康的幸福，享受自在的惬意——理想中的夏天不过如此。
· · 用料 · ·
嫩姜 500g 白醋 300g
冰糖 80g 盐 25g
· · 做法 · ·
1 | 把姜洗净，用削皮刀把表面的皮削去。
2 | 切片。
3 | 姜片放入无油的容器，放一层姜片洒一层盐。
4 | 白醋内加入冰糖，用小火把冰糖熬化，自然放凉备用。
5 | 姜片用盐腌制一个小时后，用无油的干净纱布把姜片中的水分沥干，尽量把水分挤干。
6 | 挤干水分的姜片放入无油的容器，再倒入放凉的冰糖白醋汁，盖好盖子冰箱冷藏。
小贴士
冷藏几天后就可以吃了，每次取出时一定用无油无水的勺子或筷子。
吃起来有淡淡的姜味，加上冰糖白醋的酸甜，十分适口开胃，大人小孩都喜欢。
用盐腌过的姜片一定要尽量挤干水分，这样姜片可以更好的吸收白醋和冰糖的酸甜味，腌好的姜片也基本尝不出咸味。
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