小米别只会煮粥喝 试试蒸一蒸做凉皮（出锅柔软筋道 夏天吃正好）

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小米别只会煮粥喝，试试蒸一蒸做凉皮，出锅柔软筋道，夏天吃正好

在我们的生活中，小米是一种特别常见的食材，也算是我国五谷杂粮当中的一种，在我国北方地区种植的比较多，不过小米粥喝起来软糯香甜又浓稠养胃，是很多朋友都特别喜欢喝的一种粥品。但是小米它绝对不仅仅只有煮粥这一种吃法，可是目前大多数朋友一提起小米的话就会想起小米粥，而不知道小米还可以用来做一些别的菜肴，今天就给大家介绍一种新的小米吃法，以后吃小米别再只会煮粥喝了把它做成凉皮上锅蒸一蒸，出锅之后柔软筋道，夏天吃正好。

在夏天的时候，因为天气炎热，很多朋友都特别的爱吃凉皮，不过我们平时吃到的凉皮都是面粉或者是米粉制作的，然而今天就给大家介绍一种用小米制作的凉皮，因为小米当中含有很多氨基酸以及我们人体所需要的营养成分，吃起来口感一点都不比我们平时吃的凉皮要差，话不多说，我们赶紧来看看小米凉皮的做法吧。

需要准备的食材有小米，清水，淀粉，食用油，以及我们厨房当中常见的一些食材，首先我们准备适量的小米把它清洗干净之后放在清水中浸泡五个小时以上，但是一定要注意，我们在清洗小米的时候不要清洗，变数太多，因为小米表面是有一层米油的，如果清洗次数太过频繁，而且洗得太过头，就会把小米外边这层营养物质给它洗掉，这样的小米吃起来不仅不香，而且也没啥营养了，所以我们在洗小米的时候把它放在水中，打开水龙头用清水冲一遍就可以了。

第二步把泡好的小米装在料理机中，加入适量的清水，清水最好莫过小米，一个指节长度就可以了，接着打开料理机把小米打成米浆，用滤网过滤一下之后，加入小半勺盐和一大勺的红薯淀粉，搅拌均匀就制作成了米糊，这个时候我们就可以起锅烧水准备做凉皮了。

第3步锅中加入清水，大火烧开之后准备一个比较大的平底盘，先在盘底刷上一层薄薄的食用油，然后把已经做好的米糊用勺子倒在平底盘当中，左右晃动让他在盘子当中平铺开之后把它放入锅中，盖上盖子焖煮两分钟就可以熟了，然后把小米凉皮接下来先放在凉水当中，过一下凉捞出来，就可以吃了。

第4步将已经做好的小米凉皮折一下切成合适的条状，然后加入黄瓜，面筋以及我们平时喜欢吃的各种调味料，搅拌均匀就可以吃了。

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