鸡汤要怎样炖才有营养 炖时加点“它”（鲜香浓郁又滋补）

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鸡是我们生活中常吃的一种肉类食物，它的做法有很多，除了搭配上其他食物做菜之后，最受人欢迎的做法可能就是炖鸡汤了，如果用的是老母鸡，其中的营养价值更高，要是村里有女人怀孕了，那么她家里肯定会像给她炖只母鸡来滋补一下身体，足以见得鸡汤是一种多么有营养的食物了。不过关于怎么样炖鸡汤，很多人都不太清楚，有时候做出来的鸡汤不仅不好吃，其中的营养物质也流失了，其实在炖鸡汤时，只需要加点它，就能让鸡汤变得鲜香浓郁又滋补了。

准备食材：土鸡、香菇、生姜、大蒜

第一步：发泡香菇

香菇是一种非常有营养的菌类，在我们生活中也非常常见，在炖鸡汤的时候加入些许香菇，能够让鸡汤的味道变得鲜香浓郁，而且还能增加其中的营养物质，让鸡汤变得更补。在炖鸡汤之前 ，先要进行香菇的发泡，把香菇放在碗里，加入清水，经过30分钟的发泡之后再拿出来。

第二步：翻炒鸡肉

在炖鸡汤之前，我们需要先把鸡肉清洗干净，将鸡屁股、鸡脖子全部扔掉，因为这两个部分是鸡身上垃圾物质比较多的地方，而且鸡脖子上还有很多的淋巴结，如果吃到肚子里会对人体造成伤害。清洗干净后把鸡肉全部切成块状，在锅里放了适量的油后进行翻炒，鸡身上是有很多油的，当鸡皮开始泛黄，身体慢慢出油时就可以把事先切好的姜放进去翻炒了。很多家庭在炖鸡汤时都省略了这一步，将鸡切好之后直接把鸡和姜片扔到锅里去了，这样的做法是不对的。

第三步：加水炖鸡

当把生姜炒出香味之后，就可以开始加水了，同时加入之前已经发泡好的香菇，将两者充分搅拌在一起，再把锅盖盖上，用小火慢炖一个小时之后就可以打开锅盖了，这时可以根据自己的口味来适量添加盐，一锅有营养的鸡汤就这样炖好啦。

在炖鸡汤的过程中有一点也是需要注意的，想要吃到营养丰富的鸡汤，最好选用农家自己养的土鸡，因为这样的鸡是人工养殖的，在喂养的过程中吃的饲料比较少，同时土鸡也经常去山上找食物吃，在跑来跑去的过程当中起到了锻炼肌肉的作用，让鸡肉变得更加美味。

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