广东人坐月子都喝的姜酒鸡汤 滋补又养颜（还好下奶水）

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昔日赤壁之战，诸葛亮舌战群雄之时曾说过：当年在我在隆中躬耕时，每每到大病之人，总是嘱咐他家人，先喂之以稀粥，服用些平和之药，待至脏腑调和，形体渐渐好转，再用肉食补之，猛药攻之，则病根尽除！

其实，产妇也一样。在生完小孩的第一时间，主食需以稀粥、少油的肉汤为主，待三五天之后，身体恢复到一定程度了，再开始进食各种补汤、月子餐补身体。如果是剖腹产的话，术后应当喝两三次白萝卜白瘦肉汤，切记一定要把汤表面的油水去掉；待两三天放出一个很长的屁之后，再以稀粥、少油的肉汤为主食，让身体慢慢调理、慢慢恢复。

待出院以后，无论顺产，还是剖腹产，都意味着产妇身体恢复到一定的程度了，就可以回家依照各自地方习俗开始坐月子。这个坐月子对于女人来说是相当讲究的，如果没有处理好的话，日后就有可能出现很多小毛小病。尤其是饮食这一块，在我们广东这边甚为讲究，每天吃多少顿、吃什么食物、怎么做，佐料有哪些，都有一套非常严格的标准。下面，给大家介绍广东人坐月子每天都要喝的——姜酒鸡汤。

既然是鸡汤，最主要的食材自然是鸡，那么对于鸡的选择就尤为关键了。通常情况下都是选择家养八九个月的雌性鸡，极少数会选择阉鸡，公鸡和老母鸡就肯定不会选了。为什么呢？根据我作为一个广东人三十年的经验，家养八九个月的家鸡肉质鲜嫩而有弹性，拿来做白切鸡或者煲鸡汤是绝对的顶级！另外，最好选择农家养的鸡，市面上卖的鸡大多都是吃饲料急速生长，批量生产出来的东西大多口感不好。家养鸡就不一样了，吃的是剩饭、糠、麦皮，生长时间也足够。

姜酒鸡汤做法

食材：农家鸡、姜片、米酒

具体步骤：

1、把农家鸡砍成一小块一小块地，如果鸡肉比较肥的话，建议把鸡油比较多的鸡皮去掉，这样煲出来的汤不会太油。

2、由于鸡肉冰冻过，最好先煮一壶开水，把鸡肉烫一下，然后再用清水过一遍，这样可以把多余的油脂去掉。

3、锅中放入一勺花生油，待油温升高至80度以上后放入姜片，爆炒半分钟，然后再加入鸡块。

4、反复翻炒鸡块，约摸六分熟之后，倒入一碗米酒，再爆炒五分钟。注意火力不宜过猛，以免炒糊，那就不好喝了。

5、再把爆炒过的鸡肉，连同汤汁一块倒入砂锅，倒入适量清水，然后文火熬之。在这里特别提醒一下，熬这种姜酒鸡汤，一定要用砂锅或者瓦锅，不要用金属性质的锅，那样味道就不够鲜美了。

6、一个小时之后，把锅中漂浮的油脂再去一遍，这样鸡汤就一点也不油腻了。

7、再温火熬上一小时，美味滋补的姜酒鸡汤就大功告成了。

像这种姜酒鸡汤，在我们广东粤西这边几乎每一个坐月子的产妇都会持续喝上一个月，基本上是每天喝一煲鸡汤。因为这种鸡汤不但滋补养颜，还能排除女人体内的湿气，如果奶水不足的话，也能补充奶水。当然了，这其中也会加入一些猪肚汤、黄翅鱼汤、鲫鱼汤、猪脚姜等等菜品。总而言之，坐月子的女人，一定要吃得好、吃得有营养！

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