手残党必学菜谱之 福气年夜菜（椒盐蘑菇）

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小朋友吵着要吃的椒盐蘑菇一定要安排起来。放在年夜饭桌上，好吃又应景，福气满满！真的比外面买的还好吃！

By 王小胖是吃货

用料

平菇 1朵鸡蛋 2个面粉 50克花椒 适量孜然 适量黑芝麻 适量盐 适量鸡精 适量十三香 适量

做法步骤

1、准备好需要的平菇，面粉，鸡蛋等食材备用

2、平菇撕长条

3、平菇用开水烫一下，多洗两遍捏干水分备用

4、面粉里加入鸡蛋，盐，十三香，鸡精搅拌

5、加入适量水，搅拌成这种面糊备用

6、锅热放入花椒和孜然，小火焙干取出

7、花椒和孜然研磨成粉装

8、研好的花椒和孜然粉中加入适量盐和黑芝麻搅拌均匀备用

9、锅里倒入比较多的油，烧至七成热

10、把平菇放入面糊中，让面糊均匀的裹在平菇上

11、油七成热放入裹好面糊的平菇炸，炸至焦黄捞出

12、全部炸好后，油热全部倒入进行二次复炸

13、控干油放入盘中，撒上提前准备好的椒盐粉，一道外酥里嫩的椒盐蘑菇就做好了！

小贴士

平菇撕的时候撕大一点，炸出来才可以出型，复炸会让平菇更酥脆！

平菇的营养功效

1.增强免疫力

含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

2.调理疾病

可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。

3.舒筋活血

有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

4.延年益寿

平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。

5.促进大脑发育

促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。

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