它是野草也是菜 清热去火赛凉茶（农村随处可见 路边看到多摘点）

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最近跟北方的朋友聊天，发现有些食物南北差异还挺大的。比如说地瓜，南方指的是一种黄色外皮，可以当水果吃的凉薯，而北方的地瓜就是我们平时说的红薯。还有一种韭菜的芯，带花苞那种，我们这边叫韭菜花，而北方叫韭菜苔。刚好今天婆婆摘了一些白花菜回来，发给朋友看，她说北方叫黑天天或者黑星星，很少有人吃。

白花菜，学名叫龙葵，是一种长在路边的野菜，也是一种药材，农村里随处可见，看到可以多摘一些。它开白色小花，结出来的果成熟后像黑色的小珍珠。白花菜性凉，有清火明目、活血消肿的好处，南方人经常用白花菜煮汤喝，比喝凉茶省钱。今天就给大家分享一下白花菜肉丸汤的做法，需要准备的食材有：白花菜 适量，肉丸 适量，食用油 几滴，盐 适量，清洗白花菜用面粉 适量，盐 适量。

白花菜摘的时候，只要几片嫩叶和顶端的嫩芽。如果摘回来的白花菜比较多，一下子吃不完，可以清洗干净焯水后放冰箱里冷冻保存。

第一步：白花菜摘成合适的长度，放到盛满水水槽里，加上适量的面粉和盐浸泡10分钟，冲洗掉白花菜上的灰尘和可能会有的小虫子。

第二步：肉丸解冻后备用，如果没有肉丸可以换成瘦肉或者鸡蛋。

第三步：烧一锅热水，锅里冒泡的时候放入肉丸，滴几滴食用油，大火煮开。

第四步：放入白花菜，用筷子把它翻动一下，均匀受热，避免时间太长捂得发黄。白花菜里有一种龙葵碱的物质，一定要彻底煮熟。

第五步：白花菜烫熟后，加适量的盐调味。煮熟的白花菜清香鲜美，第一口吃下去会觉得有些微微的凉，慢慢的回味一下有些许的甘甜。

白花菜是野草也是菜，清热去火赛凉茶，农村随处可见，路边看到多摘点。这野菜开白花结黑果，清火明目，南方人爱吃，北方人吃过的不多见。

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