今日立冬 别忘给家人做这饭（暖身营养又御寒 全家温暖过寒冬）

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今日立冬，别忘给家人做这饭，暖身营养又御寒，全家温暖过寒冬。立冬是冬季的六节气之首，也是秋冬交替的季节，立冬到来后，正式拉开冬季的序幕。民间有俗语说“立冬补冬，补嘴空”，在立冬这一天，每个地区的传统美食可谓五花八门，饺子、鸡鸭鱼、牛羊肉这些营养丰富的食物自然是少不了。

寒风起，羊肉肥，说到立冬进补，羊肉是首选。羊肉的营养价值很高，是滋补身体的佳品，无论是爆炒、烧烤、涮火锅、焖炖都各有其风味和特点，但我最爱的，还是羊肉炒饭，香气扑鼻，营养丰富，风味十足，今天立冬了，记得买上一些羊肉，炒上一锅香喷喷的羊肉饭，温补滋润，增强抵抗力，温暖一冬天。

羊肉炒饭

食材准备：羊肉 250克，胡萝卜 1根，洋葱 半个，生姜 少许，香菜 1把，孜然 半茶匙，生抽 3勺，食盐 1茶匙 ，米饭 5碗

1、先把食材准备好，喜欢吃香菜的准备多点香菜切碎，不喜欢吃香菜的可以用小葱代替。洋葱切成小颗粒，胡萝卜剁碎，生姜剁碎备用。

2、我买的是羊腿肉，把羊肉剁碎后加入生姜、生抽拌匀，放在一旁腌制着备用。

3、炒锅放入适量油，先放入洋葱炒出香味，要把洋葱炒出水，炒软。放入羊肉翻炒至羊肉变色，再撒上一些孜然粉，能更好的突出羊肉特有的香味。

4、倒入胡萝卜碎翻炒，炒的过程中，洋葱和羊肉都会出水，所以要炒久一点，尽量把水分收干点。炒好后尝一下味道，根据实际情况作出调味，不够咸就再加点盐或者生抽。因为待会儿还要放米饭，可以偏咸一点点。

5、提前把米饭煮熟晾凉，将米饭打散，撒上薄薄一层盐拌匀，然后倒入锅里和肉馅一起炒匀。

6、刚开始炒可以用筷子把米饭和肉馅搅拌一下，再把结块的米饭打散，让米饭颗颗分明。米饭上色后再放入香菜，转大火翻炒几秒后出锅。

把香菜炒匀后就可以出锅啦，倍儿香，这饭到底有多惊艳，试过你就知道了，吃两碗不是事儿！

小煮意：

平常做炒饭时，记得要提前把米饭准备好，最好用隔夜的冷饭，煮饭的水量可以比平常稍微少一点点，煮出的米饭比平常的硬一点，这样炒出的饭粒粒分明有嚼头。

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