六道佛系菜肴 每一道都是家常做法（适合养生）

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东坡豆腐

材料：

主料:豆腐两块，熟火腿片少许

佐料:白菜芯、香菇、熟冬笋片、葱、姜末、面粉、料酒、味素、盐

做法：

1、豆腐切成长方块，撒点盐、面粉，放入油锅中炸成金黄色，捞出沥干;

2、锅里放油，煎开后，放入葱、姜、料酒、盐豆腐、香菇、冬笋、火腿，添上半勺汤，用小火煨焖，再用大火烧干汤汁，出锅装盘即成。

干煸菜花

材料:

菜花一颗、郫县辣酱1勺、葱1小段、姜3片、蒜3粒、橄榄油1.5勺、酱油1小勺、盐1小勺、糖半勺

做法：

1、菜花用淡盐水浸泡15分钟后用清水冼净，用刀切成小朵备用。

2、葱、姜、蒜切好备用。

3、热锅热油，放入菜花，中小火煸炒。

4、炒至微微变色，加入辣酱及葱、姜、蒜，炒出香味。

5、炒匀出锅装盘即可。

土豆炖芸豆

材料：

土豆1个、豆角200克、姜末、蒜末各5克、盐3克、酱油5克

做法：

1、土豆洗净，去皮，切长条;豆角择洗干净切段。

2、炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。

3、倒入土豆继续翻炒， 酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐和味精即可。

香干豆腐

材料：

鲜韭菜200克、豆腐干，200克，精盐、麻油各适量

做法：

1、将韭菜扦洗干净，切成段，盛入盘内。

2、将豆腐干切成粗丝，放人沸水中稍煮捞出，待用。

3、将韭菜、豆腐干一起放人盘内,加入精盐、麻油拌匀即成。

香椿豆腐

材料：

北豆腐、腌香椿、生抽、糖

做法：

1、北豆腐切成一厘米的厚片

2、锅烧热下少许油，把切好的豆腐整齐码入锅中，中火煎，一面变得金黄再翻过来煎另一面

3、豆腐煎好后用锅铲推到一边，下入1大匙腌香椿炒香，然后与豆腐一起翻炒。

4、煎过的豆腐不易碎，继续加小半碗水，生抽，糖调味收汁即可

青椒豆腐泡

材料：

油豆腐、青菜椒、干辣椒

做法：

1、买回来的豆腐泡用水冲洗一下，青菜椒切块。

2、起锅热油，放入几个干辣椒和菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒几下后再用盐、鸡精调味，即可出锅。

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