酸萝卜老鸭汤 营养美味（老少皆宜 赶快一起动手做起来吧）

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众所周知，酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴。它的主要食材是鸭子和酸萝卜，主要的烹饪工艺是炖。当酸萝卜老鸭汤做好之后，味道可是鲜美可口、颜色澄亮，可谓是色香味俱全。不过，据小编了解，现在的酸萝卜老鸭汤很多都已经发展成为了火锅的形式。以酸萝卜老鸭汤锅为底料，通过点菜的方式，像火锅一样慢慢下菜吃。

记得小编第一次吃这个酸萝卜老鸭汤是在剑门关一家叫做杨连锅的店里。而对于这家店，小编总觉得特别的亲切，可能是因为在这家店吃饭真的特别划算吧。记得那天我们5个人吃这种改装版的老鸭汤火锅才吃了100多，而其中那只大鸭子就足够把我们吃撑了。

而对于这种酸萝卜老鸭汤火锅，小编还是很有心得的。其实，在初次去这份美食的朋友，大多数都会怕不够吃，然后就点许多的配菜，而小编若不是听人劝告，也是会忍不住的点菜。可结果却是，真的很大份，至少在杨连锅这家店里，配菜点些素菜就够了，根本不需要再点很多肉类，因为那只鸭子绝对是十足的分量。至于配菜的选择，小编想竭力推荐茶树菇，在酸萝卜老鸭汤中一煮后真的是特别的美味。除此之外，冬瓜、莴笋等蔬菜也是不错的。除了这些，虽说酸萝卜老鸭汤本身味鲜是其重要特色之一，但它的配料也是很特别的，尤其是蘸老鸭肉的酱， 那真可谓是鲜香绝伦；就连喝老鸭汤时所配的汤料也是不赖的，而也是在吃过酸萝卜老鸭汤之后，我才发现原来葱花那么好吃。而至于小编为什么这么说，大家去吃一回，就知道了啦！

好啦，既然酸萝卜老鸭汤这么鲜香可口，那我们可不可以自己尝试着做一下呢？其实，对于酸萝卜老鸭汤的做法可是多种多样的。而现在，小编想和大家分享其中的一种。首先，我们要先准备好食材：一只或半只老鸭、泡酸萝卜、老姜、大蒜、料酒、干辣椒、桂皮、八角、花椒、花生油和盐。

首先，我们要用清水将老鸭洗净切成块，酸萝卜可以略洗后切成小条状或是薄片。接着，我们将花生油烧热，将姜、花椒加入其中爆出香味。然后，将鸭块放入其中煸炒，等锅内水分渐干时便加料酒，生抽、醋与盐。最后，在锅内放桂皮、八角、干辣椒酸萝卜、大蒜，然后在炖锅内加入淹过鸭块的开水，大火烧开后，再转小火，炖至鸭肉烂熟粑软，再放点鸡精就。最后，在起锅时，放入香菜就好了。而在这一制作过程中，小编想说若是泡萝卜是自己泡的，那么酸味会更浓些，那汤也会更酸浓可口一些。

在介绍完了酸萝卜老鸭汤的做法后，怎么能不介绍一下它的营养价值呢？其实，在这份美食中，营养主要集中在萝卜和老鸭上。而萝卜，相信大家都知道它可是有着多种药用价值，并且对防癌、抗癌也有着重要的意义。而老鸭，由于其脂肪酸熔点低，易于消化，所含的B族维生素和维生素E也比其他肉类多，不仅能抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，而且还能抗衰老，所以这对于我们身体可也是大有好处的呢！

好了，今日的美食介绍就到这里了，希望大家能喜欢今日的酸萝卜老鸭汤，谢谢各位看官。最后，祝福大家：笑口常开！身体健康！

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