科尔沁草原上的明珠—白城特色美食攻略

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白城市，吉林省所辖的地级市。白城市位于吉林省西北部，嫩江平原西部，科尔沁草原东部；地势由西北向东南依次为低山、丘陵、平原、西南略有抬升；地处大兴安岭山脉东麓平原区，气候属温带大陆性季风气候。白城，一个听起来就能联想到世外桃源、神仙眷侣的名字。这是一座安静地依偎在吉林、黑龙江、内蒙古三省交界的生态小城。今天我们就先来寻觅白城的特色美食。

酸菜白肉，东北人家里，有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此，豪门富户也如此。当年张作霖的大帅府配有七八口酸菜缸，可往往还是不够吃。张大帅的儿子，亦即张学良的弟弟张学思少将，官拜解放军海军参谋长，文革时期，弥留之际，最想吃的就是酸菜。

猪手其实就是猪蹄，红扒猪手是吉林白城的传统风味小吃之一，红扒猪手虽然在全国名气都很大，但是地道的风味，还是要在白城市才可以吃得到，红扒猪手是白城的代表风味，每一道制作工序都很讲究，色泽红亮，一看就特别有食欲。

煎粉大家吃过吗 ？在吉林，煎粉是一大特色，尤其是在吉林白城市，卖煎粉的餐厅很多，很受白城人的欢迎，煎粉其实算是一道很接地气的美味，因为制作方法很简单，但是风味却让人惊艳，东北地区，煎粉到处都有，但是只有白城的最地道。

炒渍菜粉丝是一道东北家常菜肴，到了白城一定要试一下，一般的餐厅都能够吃到，其制作也很简单：将酸菜切丝，然后把粉丝泡软之后，把粉丝和酸菜一起下锅炒就可以了，这道菜酸爽可口，老少皆宜，北方人基本上都爱吃。

杨麻子大饼配方独特，选料精良。传统制法是以炭火为炊，上有吊炉烘烤，下有平锅煎烙，上下同时受热。成品色泽金黄，提起成条，落下成饼。食之外焦里嫩，香脆可口，油而不腻，回味无穷。大饼有很多种，有素三鲜、海三鲜、蘑菇、羊肉、猪肉、牛肉、豆沙等，还有不带馅的手撕饼、金饼等。

什锦田鸡油是东北特色菜肴，田鸡本身就是吉林地区的特产，田鸡蛋白质含量高，所以田鸡油也被视为非常营养健康的食物，这道菜是以田鸡油最为材料，搭配的是各种水果，比如苹果，香蕉等等，烹制方式简单。

蒸懒笼是一道美食，主要原料有 面粉、猪肉馅、大白菜、大葱等。醒好的面团擀成长方形薄片。将调好的白菜肉馅均匀铺到面片上，宽的一头儿的最底端留大约10cm不要放馅。从没抹馅的那一段轻轻卷起。

生拌鱼 ，主要原料是鲤鱼，配料是水萝卜，青椒，食醋，精盐，味精，黄瓜，酱油，辣椒油，香菜等。将鱼肉切成丝放在食醋中浸泡至膨胀在洗净吸干水分，放入黄瓜丝，香菜，辣椒油，食醋等作料拌匀即可。 吃起来鲜嫩爽口，香而不腥。含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，可以强身健体，适合一般人群食用。

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