在家轻松复刻外面蒸饺：胡萝卜玉米猪肉饺子 营养丰富（口感甜脆）

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这是孩子点名要的胡萝卜玉米猪肉饺子。他前几天吃过几次外面卖的蒸饺，觉得特别好吃，问我会不会做来吃？作为营养师和厨艺高手的中年老母亲必须会呀。

我仔细看了一下原料就是猪肉玉米和胡萝卜，这个可以在家里很轻松的复刻。一般我会一次性多包一周的饺子放在冰箱里以备不时之需，比如放学回来快速煮了饺子吃，孩子有足够的休息时间再去打羽毛球，或者再去打篮球。另外我下班到家晚也不用特别去煮饭，煮点饺子、蔬菜，又简单又营养，又省时间。

原料也很简单：猪瘦肉，玉米，甜玉米，胡萝卜，盐，姜水，火麻籽油。

只有甜玉米需要提前处理一下，焯水煮熟即可。

猪瘦肉只需要剁细，加入适量的姜水和火麻籽油搅拌均匀，再顺时针多搅一会儿搅上劲儿，这样可以让肉馅儿的口感更嫩滑，水分更充足，同时还能够去掉肉腥味。

然后再把煮过的甜玉米粒、擦细的胡萝卜蓉加进去，搅拌均匀就成了，很Q弹颜色又好看的饺子肉馅。

胡萝卜玉米猪肉饺子包好之后，蒸来吃比煮来吃更好吃，因为蒸来玉米和胡萝卜的甜味，大部分都还被包裹着留在饺子里面。

家里备了一些小袋装的火麻油，每袋5毫升，很好控制用量。这种火麻油通过低于43℃的低温液压工艺，保存更多的多不饱和脂肪酸、维生素和植物甾醇。除了常用的玉米油、葵花籽油、菜籽油，火麻油也能增加日常饮食中健康油脂的种类，同时还有助于肠道蠕动、润肠通便。火麻油叠加猪瘦肉，让不饱和脂肪酸更加丰富。

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