牛肉和这种蔬菜搭配包饺子 味道非常鲜美（每次包我能吃掉一大盘）

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自从学会包饺子之后，每周都要包一次饺子，自己包的饺子就是比速冻水饺要好吃。自己包饺子，好吃不好吃，关键在于馅的调制，平时最爱包两种口味的，一个是白菜猪肉馅，一个是牛肉芹菜馅。昨天还包了牛肉芹菜馅的饺子，芹菜的清香混合着牛肉的鲜味，两者混合搭配，鲜嫩多汁、营养丰富。

芹菜含有丰富的维生素和胡萝卜素，芹菜还是高纤维植物，经肠道消化后会转变为一种抗氧化剂，所以，常吃芹菜可以预防高血压和动脉硬化等。

芹菜包饺子，要选择比较细嫩的，可以连叶子一起包，这样的饺子更鲜香。

下面跟随玉米的脚步一起来看看牛肉芹菜的馅料怎么调的吧！

牛肉芹菜馅

【准备原料】牛肉、芹菜、生姜、盐、生抽、胡椒粉、十三香、花椒水、生粉、花生油、

【制作过程】1、好吃的肉馅须用刀剁成肉末，再调入盐，然后分次加入花椒水顺着一个方向搅拌上劲。

花椒水：把花椒洗一下，再用温水浸泡半小时，去掉花椒即可。

2、然后再放一点姜末、生抽、蚝油、胡椒粉、十三香、一点生粉再次搅上劲，接着在肉馅上面淋入适量花生油就不要搅动了，盖上保鲜膜放冰箱冷冻半小时。

3、冷冻半小时后拌入切碎的芹菜馅调匀，牛肉芹菜馅就做好了。

4、接下来就可以包饺子了，把醒好的面团擀成中间厚边缘薄的饺子皮，再包上肉馅就可完成。

5、最后把饺子煮熟即可食用，皮薄馅足、鲜嫩多汁，再加上放了芹菜，有一股淡淡的芹菜香味，多吃几个都不会觉得腻。

玉米饭后总结：

1、牛肉尽量用刀剁，能保证牛肉的口感。

2、肉馅后面要加入蔬菜，蔬菜本身含有水分，所以不要打入太多花椒水。

3、调好的肉馅淋入食用油就不要搅拌了，让肉与空气隔绝，达到鲜嫩的效果。

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