吃可助减肥 外用治湿疹（土豆的这些妙用你知道吗）

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长生果健康：

土豆，也叫马铃薯，起源于秘鲁，18世纪传入我国，与稻麦、玉米、高粱被称为世界上五大农作物。

看上去平平无奇的土豆是国人餐桌上的酸辣土豆丝、干锅土豆片…是快餐店里的炸薯条、土豆泥…

土豆的作用可不止局限于饮食领域，土豆的这些妙用你知道吗？

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土豆，减肥好助手

说到土豆，大家总觉得土豆淀粉含量太高，吃进去容易转化成糖类，从而导致热量太高容易脂肪堆积，实际上这种说法就是错误的！

人体只有在过多摄入淀粉类食物，导致能量过剩的情况下，通过相关酶类作用，淀粉最终才会在合成脂肪储存起来。

而每100g土豆（清水煮，带皮）具体营养素如下：

所以，一个土豆差不多150g-200g，如果我们一天吃200g土豆，即差不多两个拳头大的分量，热量176大卡，碳水化合物40.02g，脂肪才0.2g，而一般成年人每天至少需要的热量至少在1500大卡，所以吃土豆完全不会堆积脂肪。（油炸类的土豆除外，如薯条）

而且，土豆中还含有一种RS2抗消化淀粉，这种淀粉不能被机体消化，因此不会引起血糖升高。

这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化吸收和进入血液都较缓慢，其性质类似溶解性纤维，可以增加饱腹感，有一定的减肥功效。

注意：土豆煮熟过程中RS2会损失，但放凉后又会形成新的抗消化淀粉，因此土豆适合放凉了再吃。

另外土豆富含膳食纤维，有助于预防便秘；土豆属于碱性食品，对肉类的副作用有一定的矫正作用，同时增加了营养的均衡性。

现代研究认为土豆中含有大量优质的维生素B1、B6，有一定的抗动脉硬化作用，同时对防治衰老也有重要的意义！

有研究表明，每周平均吃上五六个土豆，患中风的危险可减少40%，而且没有任何副作用。

3个用土豆的妙招

生土豆捣烂外敷治湿疹

1

生土豆有消炎、消肿的作用，夏天很多人容易得汗疱疹或皮肤湿疹，可以用生土豆捣成泥敷在患处，每天换药4~6次，一般两三天就可以见到明显好转。用生土豆片外敷或涂擦亦有效。

生土豆榨汁治便秘

2

黄心土豆，洗净去皮，加点温开水打成汁，加点蜂蜜，可以美容养颜、润肠通便，对痤疮、身体炎症反应和便秘效果极佳。

单纯的生土豆汁的味道很多人会不习惯，那么可以根据自己喜欢的口味，加点水果比如选择水蜜桃、胡萝卜、苹果、雪梨其中一到两种混合等等，渣汁分离后口感会更好一些！

且榨汁后要现喝，否则容易氧化。

凉拌土豆丝，降脂减压

3

生土豆洗净去皮切丝，焯水几秒钟后起锅放凉，凉拌，可以加入黄瓜丝或者青椒丝凉拌，外放一点自己喜欢口味的调味品即可。

凉拌土豆丝能很好的减轻胃肠道负担，降脂减压。

TIPS

凡是腐烂或霉烂的土豆不能吃。

土豆发芽、发绿的不能吃，因为含有过量龙葵素极易引起中毒。因此选用土豆一定要新鲜，个头完整无损伤。

烹调土豆时可加点食醋，能分解土豆中有害的生物碱，使龙葵素溶解在水中，这也是为什么“酸辣土豆丝”这道家常菜能经典流传至今不褪色。

长生果健康小编

发表于今天康复杂志

文 | 李苹 公共营养师

编辑 | 张叶

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