今天你喝靓汤了吗（广府靓汤大集合）

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编辑：康康，无限极小编，一名养生践行者。

近日一份“广府靓汤出征湖北”的新闻在网络上引起了一波关注。广东人哪怕是去一线抗击疫情，也在坚持着最后一丝倔强“广东人饭可以不吃，汤不能不喝”。这口汤，是广东美食中最旗帜鲜明标杆。

俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。”先上汤，后上菜，成为广东宴席的既定格局和普遍的饮食文化。每天繁忙工作之后，喝一碗清心的广府老火靓汤，个中味道，实在让人惬意。

广东人日常一问就是“今天你喝汤了吗，喝的什么汤？”，足见汤在广东人心目中的地位。

那今天康康就给大家介绍10道美味可口的广府靓汤，看完之后希望大家也能爱上”汤“。

1、五指毛桃猪骨汤

五指毛桃猪骨汤是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。此菜清热祛湿，清肝润肺。广东人爱用来和猪骨、鸡等煲汤，取其祛暑化湿之效。客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。煲五指毛桃汤，常可配薏米、土茯苓、淮山、眉豆、牛大力等药材，再加鸡、鸡脚、猪骨等肉类，是祛湿痹、健筋骨的调理佳品。

2、党参黄芪炖鸡汤

党参黄芪炖鸡汤是广东省传统的名肴，属于粤菜系。有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。民间有“黄芪炖鸡胜人参”的说法。党参和黄芪均有补中、益气、生津的功效，用党参黄芪炖鸡汤，能够提高免疫力，增强体质，非常适合秋冬容易着凉而生病体虚的人。

3、牛尾汤

牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤，是广东省传统的地方名肴，属于粤菜广府汤。牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。

4、黑豆鲤鱼汤

黑豆鲤鱼汤是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。该汤既补肾又利水，其中黑豆色黑入肾，性味甘平，功能利水，活血，益肾。

5、西洋菜猪骨汤

西洋菜猪骨汤是用西洋菜、猪骨制作的一道广东省传统的名菜，属于粤菜系，此菜清热、祛肝火、滋阴的效果。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。西洋菜又名豆瓣菜、水芹菜、水田芥，是十字花科多年生蔬菜，具有药用价值，可治疗肺病和肺热燥咳等疾病。

6、玉竹百合鹌鹑汤

玉竹百合鹌鹑汤是广府汤的一种，具有润肺、止咳、补中、益气功能。《本草纲目》记载，鹌鹑肉能“补五脏，益中气，壮筋骨，耐寒暑，消结热”。玉竹滋阴润肺，养胃生津，长时间服用，可去面部雀卵斑，使面色红润。百合养阴润肺，清心安神。

7、椰子鸡汤

椰子鸡汤是广东一带的地方风味名菜，属于粤菜系，制作原料主要有椰子、鸡、料酒等。是十分清甜的汤水，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。椰子鸡汤也是女性专属的养颜汤。具有是补肾健脑、补血养神、滋润肌肤功效。椰子汁和椰肉可驱蛔虫，鸡肉补充蛋白质，强身健体，适宜3岁以及三岁以上的儿童食用。

8、山药茯苓乳鸽汤

山药茯苓乳鸽汤是一道经典的广府汤，属于粤菜，山药是很好的健脾食物，性平，味甘。《本草纲目》中记载说，山药能够“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”，常吃山药，既能够补脾胃的不足，还能清除脾胃的虚热；茯苓性平，味甘、淡，利水渗湿的作用好，还能够健脾和胃，宁心安神；乳鸽则性平，味咸，肉质细嫩，是不可多得的滋养佳品。用乳鸽炖汤，能够滋补肝肾，调养气血、清肺顺气、强健身体。这三味同煮，既能清湿热，又能健脾胃，从而很好地排除体内的水湿，有利减肥。

9、阿胶红枣乌鸡汤

阿胶红枣乌鸡汤为广府汤的一个品种。《本草纲目》说，乌鸡禀受了水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补虚强身。阿胶，归肝、肺、肾经。补血，止血，滋阴，润燥。红枣补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性。阿胶红枣乌鸡汤具有养肝、益气、补血、滋阴的功效。

10、茶树菇无花果老鸭汤

茶树菇无花果老鸭汤是广东人喜欢的老火汤之一。老鸭滋阴，因此用于调补、食疗时，会多选用老鸭煲汤。老鸭性温味甘，入脾、胃、肺、肾经，功能滋阴补血。

以上就是康康介绍的十道经典广府靓汤的全部内容！希望读到最后的你，也能亲自下厨煲出一份靓汤！给自己和家人，品尝这广府靓汤的美味之处。

注：本品为预防调理药膳，不能作为治疗用药，如有不适症状，建议到医院就诊

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