在家做着吃最干净 6种简单的家常面食做法（学会再也不用买着吃）

TIPS：本文共有 1785 个字，阅读大概需要 4 分钟。

漫长的假期终于快要结束了，但是疫情带来的恐惧还是一直笼罩在人们的心中，宅在家里的这段时间你有没有为家人下厨呢？面食最近真的是火得不能再火了的，就连酵母家门口的超市都卖断货了，但是对于不经常下厨的朋友一天三顿饭也是很发愁的了，今天“小悦”（悦食慧）就教大家6种经常吃的面试的做法，学会了一个星期吃不重样。

【香酥油条】

食材：面粉400g，鸡蛋2个，一勺盐，酵母4g，小苏打2g，白糖12g

1，面粉加两个鸡蛋，一勺盐，4g酵母粉，小苏打2g，白糖12g，用120毫升的温水和面，揉搓到面团稍微的柔软，盖上屉布放到温暖的地方发酵至两倍大备用。

2，面团发好了，放在案板上稍微的揉搓一下，用擀面杖成较薄的面饼，用刀切成2-3厘米宽的长条，两条叠压再一起，用手或者筷子在中间压一下，但是不要压断，为了让两条蘸料再一起。

3，全部做好后再盖上屉布醒发5-8分钟，经过2次醒发的油条的坯子里都是大气孔，这样炸出来的会更加蓬松。

4，油温7成热就可以下锅炸了，如果判断不好油温，可以用木筷子试一下，快速的冒泡就是基本上差不多的油温了。炸到金黄色就可以出锅了，火不能过大，防止糊。这样炸出来的颜色特别金黄，也很蓬松。

【粉条小饼】

食材：干粉条一小把，白菜1/4颗，火腿适量，面粉300g，姜粉少许，盐一勺，十三香一勺，生抽和植物油适量，温水适量。

1，烙饼的面一定要是柔软的，才更好吃，300g的面粉用160毫升的温水和面（温水为50°-60°），和面后再醒发20分钟。

2，粉条提前泡发切成小段，白菜剁碎攥干水分，火腿切成小丁，所有的食材搅拌在一起，拌入生抽，老抽，耗油，鸡汁，姜粉和香油搅拌均匀。

3，面醒发后包入调好的馅料，像包包子一样的收口，然后再轻压成小饼。

4，电饼铛放少许油，放上小饼，中间要多翻几次面，两面金黄后就可以食用啦。

【发面包子】

1，发面包子的灵魂是面发得好，面和水的比例是2：1，加入适量的酵母粉，温水和面，揉搓成光滑的面团后放在温暖的地方醒发至两倍大。

2，制作包子馅可以参考上面的【粉条小饼】的做法，如果想吃肉馅的，肉馅中要多放的大葱，这样做出来的肉馅才会更香，加入适量的生抽，耗油，鸡汁，盐和酱，我的习惯会加入一大勺的猪油增香，蒸出来的包子也会更多的汤汁。

3，醒发好的面团揉搓排气，用刀切成大小差不多的小剂子，擀成较后的包子皮后裹上适量的馅料，包好所有的盖上屉布二次醒发10分钟。

4，冷水上锅蒸，水开后再蒸12-15分钟就可以关火了，如果小包子12分钟即可，正常大小的包子一定要蒸够15分钟，关火后不要着急打开，再焖5分钟，这样蒸出来的包子雪白饱满不塌不回缩。

【培根水煎花卷】

【食材】面粉300g，温水160ml，酵母3g，葱花，食用油，培根适量（火腿也行）

1，面粉中加3g酵母，用160ml温水和面，和成一个稍软的面团，密封发酵至两倍大。2，面发好了揉搓排气，擀成一张大薄饼，上面涂上食用油，撒上盐，再撒上葱花，培根，再撒入适量的胡椒粉。将大饼对折稍微压一下。

3，用刀切成一个个的2指宽的长条，两个长条放在一起，用手捏住两端向像一个方向转上3-4圈。两头一定要捏紧，不要散开。花卷做好了还是二次醒发10分钟。4，平底锅刷点油小火烧热，放入花卷，煎到底部金黄，加入半碗清水，继续小火煎到水分收干，关火后闷5分钟再出锅；

【家常饼】

1，一半面粉用开水烫熟，另一半面粉用冷水，揉成一个偏软的面团，醒发20分钟；

2，面饧好了不用揉，搓成长条分成几个剂子；

3，把小剂子擀成一张薄饼，上面涂上食用油，在饼的上下边缘分别对称的切上几刀，然后把饼上下对折叠起来，最后叠成一个正方形，整理一下擀成一张薄饼；

4，电饼铛两面加热开始烙，一半三翻三转就熟了；

【南瓜刀切馒头】

1，南瓜切成片上锅蒸熟，出锅后捣烂成泥，稍微晾凉后加入酵母拌匀，加适量面粉，揉成不软不硬的面团，发酵至两倍大。

2，面团发酵后放到面板上揉搓排气，分成大小合适的剂子，可以揉成圆形，也可以用刀切成图片上的形状。

3，馒头揉好后一定要二次饧发，醒发到馒头圆润饱满，拿起来轻飘飘的再上锅蒸。4，冷水上锅蒸，水开蒸20分钟，关火后闷5分钟后出锅。

感谢大家阅读悦食慧的文章，也希望大家提出宝贵意见，可以随时在文章下面留言哦，我看到都会回复大家，谢谢大家的支持。我是悦食慧，用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友，欢迎大家在文章下方留言评论哦。

如果觉得《在家做着吃最干净 6种简单的家常面食做法（学会再也不用买着吃）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！