江门启动星级“粤菜师傅”认定（每年认定三星级11名）

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为大力培育弘扬粤菜名厨工匠精神，进一步培养粤菜大师，擦亮“世界名厨之乡”和“粤菜师傅”金字招牌，近日，江门市“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程领导小组办公室（江门市人力资源和社会保障局）印发了《江门市星级“粤菜师傅”认定工作实施方案》（以下简称《实施方案》），从2021年起每年认定44名一星级、22名二星级、11名三星级“粤菜师傅”。

从即日起到今年11月5日，江门市户籍居民或常住居民，在江门市从事粤菜烹饪（面点制作）相关工作达到一定年限，目前在江门市餐饮行业从事烹饪（面点制作）岗位的粤菜厨师，并具备下列条件之一，即可进行认定。

（一）具有国家职业资格证书或技能等级证书；

（二）在省级及以上职业技能竞赛中获得名次；

（三）受到业内权威机构表彰奖励；

（四）在大中型餐饮企业（集团）烹饪岗位任重要职位；

（五）在传承弘扬粤菜文化方面作出社会贡献；

（六）本职工作成绩突出，得到业内公认并具有一定社会知名度的粤菜师傅；

（七）其他经江门市人力资源和社会保障局认定的符合条件的人员。

认定等级及人数

（一）等级。星级“粤菜师傅”具体分为一星级、二星级、三星级3个等级（另有四星级和五星级由省认定），各等级逐级递进，称为“星级粤菜师傅”。首次申报星级“粤菜师傅”可根据实际水平申报对应等级，认定后需晋升等级的，原则上实行从低到高逐级晋升制度。

（二）推荐和认定人数。从2021年起每年认定44名一星级、22名二星级、11名三星级“粤菜师傅”。

激励措施

对认定为星级“粤菜师傅”的厨师，主要有以下几方面的激励措施：

（一）江门市三项工程领导小组办公室颁发一星级、二星级、三星级“粤菜师傅”荣誉证书（或牌匾）并可挂牌执业。

（二）优先参与省市相关部门组织的“粤菜师傅”工程交流活动。

（三）创新创业的，可按规定优先享受补贴资助（包括创业补贴、项目资助、创业担保贷款等）。

（四）通过主流媒体对其精湛技能和社会贡献进行宣传报道，提升社会影响力，营造尊重技能、崇尚技能的良好氛围。

（五）获得三星级的“粤菜师傅”，将优先推荐申报四星级、五星级“粤菜师傅”名厨。按照省的部署，2022年开始，市三项工程领导小组办公室将已认定的三星级“粤菜师傅”申报五星级、四星级“粤菜师傅”名厨。获得“五星级粤菜师傅名厨”荣誉称号的，可优先申报国务院特贴、“中华技能大奖”“全国技术能手”“南粤技术能手”“粤菜师傅”大师工作室等评选项目，优先享受特级技师待遇。

如何申报

申报者按照工作单位向属地人力资源和社会保障局提交申报者资料，包括电子版和纸质材料：

（一）星级“粤菜师傅”人选推荐表

（二） 星级“粤菜师傅”自评表

（三）佐证材料

（四）个人陈述视频：3—5分钟，可手机拍摄不剪辑，条件允许的可拍摄有关视频并剪辑合成。内容主要是介绍个人基本情况（姓名、年龄、工作单位及职务、职业资格等级或技能等级）、从业经历、获得荣誉、主要业绩（包括在人才培养、菜式创新、粤菜文化传承和品牌打造方面取得成绩）。

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