生姜和老姜有啥区别 从味道到营养皆不同（看完真的涨知识了）

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生姜和老姜有啥区别？从味道到营养皆不同，看完真的涨知识了

在市场之中，我们经常能看到姜，它是中国人做菜时候不可缺少的一种调味品，和葱蒜合起来并称三大调味料。不过姜虽然常见，但是这个品种之下还是有着很多细致区分的，最常见的就是生姜和老姜了，这两种虽然都是命名为姜，但是却有着很大的区别，从味道到营养皆不同，接下来就为大家分析介绍一下。

首先我们来说一下外观，在外观来看，生姜和老姜有着很大的差别。生姜也就是嫩姜，它的水分含量更多一些，所以外皮看上去比较平整，中间的汁水也很多，给人一种非常饱满的感觉。但是老姜则不同，它看上去皱巴巴的，像是缺水一样，看起来外皮的颜色也会更深一些。切开之后，生姜的颜色更为嫩黄一些，老姜的颜色同样更为深一些，这就是他们二者在外观上面的区别。

在营养价值方面，二者也有着很大的区别，生姜性质虽然是温热性质，但是通常来说它对口感的刺激没有那么大，很适合用来做菜品或者是腌制生姜咸菜，将其当做一种食物直接吃，都是很不错的。我们常常看到的姜糖片，也是选择生姜来制作的。

老姜的口味刺激性会更浓一些，吃起来特别辣，所以它不适合直接食用。更多的方法都是用来当做炝锅的配菜，或者是炖汤时候用来去腥的。老姜能够掩盖食物的腥味儿，但它本身是不适宜直接食用的。而且老姜的口感特别的刺激辛辣，所以这导致了它有一定的驱寒作用，是防治感冒的佳品，这一点要犹豫生姜。

虽然生姜和老姜用处多多，但是使用的时候大家也切勿过量，过量的食用会导致身体出现问题。毕竟它们都属于性质温和的食物，如果本身就是很容易上火的体质，那么大量的食用姜对身体并没有好处，反而会产生一定的危害，对于健康不利的。

今天为大家介绍了生活之中常见两种姜，以及它们的外观和营养价值。只有正确地了解它们的性质，才能在吃的时候不至于吃错。而且了解了生姜的性质，对于果农来说也是非常重要的，可以帮助人们更好的去选择种植，毕竟二者的价格也是不一样的。对此，不知道你们更爱生姜还是更爱老姜呢？

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