家常凉拌秋葵的做法 脆爽解腻（鲜香可口 家人都爱吃）

TIPS：本文共有 1109 个字，阅读大概需要 3 分钟。

家常凉拌秋葵的做法，脆爽解腻，鲜香可口，家人都爱吃

秋葵可算得上减脂减肥的必备食物，有着‘绿色人参’的美誉。其营养价值也十分丰富。虽然它有毛茸茸的外表令人抗拒，但其实它的好处会弥补它的外表。

在中医上，秋葵属凉性食物，有清热解毒的功效，内里含有丰富的纤维及果胶成分，有助改善暗瘤及发炎含脓的现象。秋葵还有少量的黏液，别小看这些黏液，那可是宝物，黏液可以保护人体的胃壁、刺激胃液分泌，改善消化不良状况，提高食欲。

秋葵当中含有的黄铜以及维他命C、B1和E可高度抗氧化、延缓衰老，是女人的美容神器。对于糖尿病人士来说，其含有的果胶及异槲皮素能够降血糖血脂、排除多余的胆固醇和调节葡萄糖代谢功能，帮助人体调节体内糖分，防止血糖上升。

秋葵可以直接食用，还可以外用，在口舌生疮处敷上一点秋葵，能起到消炎止痛愈疮的功效。还能当作蔬菜来制作美味佳肴，比如秋葵炒蛋，豆腐拌秋葵等等。

炎热的夏天上，搭配上爽口开胃的凉菜，让你重启夏天的打开方式。跟着我的方法制作这款凉拌秋葵，不但能保留秋葵的清脆口感还带有少许辣味，操作起来也特别简单，几分钟就能搞定。香味鲜嫩的凉拌秋葵，搭配啤酒饮料，两碗米饭不是问题。

［菜名］：凉拌秋葵

［所需菜品］：秋葵200g、干红辣椒5个、大蒜、食盐、白砂糖、花生油、蚝油、鸡精。

［烹饪过程］：

步骤1：先准备食材，把秋葵冲洗干净，蒜去皮、干红辣椒去根部。

步骤2：锅中倒入清水，开大火将水烧开，加入少许食盐，倒入洗净的秋葵炒水2分钟。秋葵颜色变得翠绿就可以关火捞出。

步骤3：捞出的秋葵过一下冷水。再捞出淋干水分。

步骤4：取其中一个秋葵，切成小圈圈，其他的不用切。像图片那样进行摆拍。也可以根据自己的审美调整。

步骤5：蒜切成末，干红辣椒切成丝状。注意切辣椒的时候不要拉到眼睛。

步骤6：准备一个干净无水的锅，开中火热锅，锅热后倒入适量食用油，随后再倒入蒜末和干红辣椒进行煸炒。

步骤7：煸炒出香味后，倒入一勺蚝油搅拌一下，继续煸炒2分钟，然后加入少许盐、1勺糖、少许鸡精，用锅的余热将其搅拌至融化即可。

步骤8：将调料汁淋在刚刚摆好盘的秋葵上。香辣爽口的凉拌秋葵就做好了。

［烹饪技巧］

1、挑选秋葵的技巧：1.看秋葵外皮的颜色程度。深绿色的更成熟些，适合用来炒菜。浅绿色的相对较嫩，适合做凉菜直接食用，或者熬成粥。2.看硬度，成熟的秋葵用手捏比较硬，像黄瓜的感觉，未熟的秋葵则一捏就断。

2、秋葵虽然可以直接生吃，但秋葵中含有少量黏液，直接生吃影响口感。而且秋葵表面有少许绒毛，在食用前最好焯一下水。

3、焯水的时候，不宜焯水太长时间，不然秋葵中的营养都流失掉了，而且秋葵也会变老，吃起来不清脆。2焯水-3分钟，秋葵颜色变得更翠绿即可。

如果觉得《家常凉拌秋葵的做法 脆爽解腻（鲜香可口 家人都爱吃）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！