炖鸡汤的时候加入松茸 鲜美又滋补（炖一锅全家都能喝）

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炖鸡汤的时候加入松茸，鲜美又滋补，炖一锅全家都能喝

松茸具有‘菌中之王’的美誉。为什么称之为王？这当然是跟它自身的特点有关。松茸富含很高的营养价值，其中最知名的功效就是具有抗癌作用，对抗肿瘤活性是被世界所公认的。是一流的补品之一。用松茸做成温和滋补的鸡汤，每年国宴餐单中都有它的身影。

因为松茸对生长环境要求极为苛刻，要满足很多的生产条件，才能生长为营养价值极高的松茸，所以至今仍然是只能自然生长，不能人工栽培。所以市面上都是野生的松茸，这也是它名贵原因之一。

还有就是松茸的成长期只有短短的七天时间，而且必须在3-5天内完成采摘，才能保证松茸的新鲜和营养不被流失掉，否则松茸和普通的菌类是一样的。

而且过了时间松茸没有被及时采摘，雨季过后，松茸就会像泡沫一样消失在大自然之中，也只有等到明年的成长期才能再看到。

松茸又名青岗菌，性温，味淡，归肾、胃经。味道香浓，口感如鲍鱼，润滑爽口。俗话说，要吃就吃当季鲜！现在正是新鲜松茸的尝鲜期。品尝自然之珍肴，探寻大自然的伟大。

松茸的做法很简单，一般用它来炖鸡汤、炭烤、黄油煎、生吃刺身、焖饭，像我今天要用松茸和板栗做成鸡汤，不需要多加任何多余调料，就能散发阵阵清香，超级美味。

而且我用的是土鸡，含有不饱和脂肪酸，肉质更嫩滑，容易被人体吸收，具有消炎滋补等很多功效，补而不燥，还能提高免疫力。适合全家人食用。鲜美清香，怎一个‘鲜’字了得。

［菜名］：松茸菌板栗鸡汤

［所需菜品］：土鸡1只、松茸菇6个、小葱4根、姜、盐、板栗250g、料酒、水2000g。

［烹饪过程］：

步骤1：板栗去掉表面的皮，留板栗肉装碗里备用。

步骤2：鸡剁成块状，清洗干净备用。

步骤3：松茸菇冲洗掉泥垢，改刀切成小块备用。

步骤4：鸡块冷水下锅，煮熟。用勺子捞干净血沫。再放入葱段、姜片、少许盐、1勺料酒。

步骤5：将鸡块连同汤汁一起倒进高压锅里，继续在锅里放入切好的松茸菇和剥好的板栗。按下电高压锅肉类键等待即可。

步骤6：电高压锅炖煮好了以后，放会气再开盖。就可以出锅食用了！鲜得掉眉毛的营养鸡汤就这样做好了。

［烹饪技巧］：

1、我用的板栗是在超市里买的熟板栗，回家直接剥皮就可以了。

如果自己选生板栗回家煮的话，要挑选中等大小的板栗，再看看表面是否有虫子眼，表面有绒毛的板栗，这样的板栗才是新鲜的板栗，吃起来更软糯香甜。

2、要用小刀刮掉外皮的泥土和黏液，再冲洗干净，纵向切成片。

3、想要更滋补一点的鸡汤，可以选择母鸡，放养一年左右的那种鸡，也叫笨鸡，这样熬出的鸡汤更滋补。一般食用用童子鸡就可以。

4、这里我用的是电高压锅，方便省事节省时间。有条件的可以用砂锅炖鸡汤，这样肉质更软烂，鸡汤更鲜美。但炖煮时间一定要长一些。

5、用电高压锅时，一定要按照使用说明使用。炖煮好以后，要先放一下气再开锅，放气的时候小心不要被蒸汽烫伤。

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