曾和崂山蛇草水齐名 被误会了十年的最难喝饮料（翻红了）
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文 | 华商韬略 木木
现如今，国内市场上各色饮料琳琅满目，令人眼花缭乱，要想在铺天盖地的产品中争得一席之地，口味肯定要奔着“迎合大众”去的。可偏偏有些商家，另辟蹊径，独出心裁，制造出了“非同凡响”的饮料，这些产品频频登上“史上最难喝饮料”榜单，有的还被江湖人称“五毒水”。
诡异的是，近两年五毒水之一东方树叶突然C位出圈，让年轻人眼前一亮，高呼YYDS!
这款诞生于2011年的无糖茶饮料蛰伏十年，一飞冲天，映射出的是中国饮料业风起云涌的十年。
当年，中国市场还不认可一款“不甜”的饮料，甚至甜的有些独特的饮料也让大众无法接受，这就是为什么口味特殊的格瓦斯、崂山白花蛇草水，都纷纷入选江湖“五毒水”的原因。
农夫山泉决定逆势推出这样一款饮料，大抵是这个品牌对水和茶天然的狂热和使命感。眼见西方各种甜饮料攻占了中国人的饮品市场，而我们名扬世界的传统茶却一直在年轻一代中显得过于低调，农夫山泉的团队有些不甘心。
但创新的激情背后，是超乎想象的困难：越是纯粹天然的产品，越难做。含糖茶可以用甜味掩盖很多口味上的缺陷，而无糖无甜的茶饮要想保留原味，就对原料和工艺有着极高的要求。
为了不添加防腐剂，保证无糖茶味道的纯正，农夫山泉建了一条log6无菌技术生产线，生产100万瓶不会出现一瓶被微生物污染的产品，这条生产线是什么概念呢？即便十年后的今天，国内大部分饮料生产线依旧只能达到log5标准。
这条昂贵的生产线当时是遭到不少人质疑的，在东方树叶问世的最初几年，即便在旺季，这条生产线一周也只需开两天，整个无菌团队几乎无事可做。但也正是因为这条生产线，早在十年前，东方树叶就率先实现了“0糖、0脂、0卡、0香精、0防腐剂”五个0标准。
摆在团队面前的另一个难题是，怎么让茶汤长久存放仍不变色。东方树叶又在技术研发上下功夫，极大提高了茶汤色、香、味的稳定性，和很多品牌利用外包装遮掩茶汤变色的做法相反，东方树叶采用透明瓶小标签，让晶莹透亮的茶色呈现在消费者面前。直到今天，这种包装依然少有模仿者。
然而如此用心打造的产品，市场反馈确是冷淡的。
此间，中国快消品市场飞速向前，各个商家都在快速生产、快速打造概念上市，然后快速赚钱。站在风口上，一款产品从研发到上市的周期大都控制在一年左右。企业缺乏耐心、市场也越来越浮躁。回顾十年间，无糖茶饮市场上，无数品牌来去匆匆，统一茶里王上市9年后退出，可口可乐原叶茶上市七年后退出，2012诞生的康师傅本味茶庄，现已难寻踪影......
这十年，不仅仅是饮料行业大浪淘沙的十年，同样也是中国饮料消费观念快速成长的十年。2010年前后的中国，还没有多少人能接受一款无糖的饮料，到了2020年，这届年轻人。
无糖饮料的春天终于真正到来了！
东方树叶、崂山白花蛇草水等重回年轻人的视野。江湖人称“五毒水”之首的崂山白花蛇草水在国内市场产品销量连创纪录，2018年全年销售额占崂山矿泉整体收入的25%以上。同年，在C-NPS中国顾客推荐度指数榜单中，东方树叶位列无糖茶品类的第一名。AC尼尔森数据显示，东方树叶占据中国50%以上的市场份额，连续多年成为无糖茶第一品牌。
令人羡艳的数据背后，是创业者的坚守。尽管最初不被消费者认可，东方树叶的研发者坚信，无糖茶饮的消费者并非不存在，只是需要时间等他们壮大。“喝茶饮料的人群会长大，无糖茶终有一天会变成他们的吉芬商品，而这时候，他们就会看到这款农夫山泉早已为他们准备好的礼物。”某社交平台上这条评论获得高赞。
一个十年过去了，中国的饮料行业正在飞速迈进下一个，无糖概念成了全行业的风口，下场厮杀的品牌也越来越多，然而大浪淘沙，只有真正历经打磨的产品，才能走到最后，被时间所铭记。
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