为什么用“陈皮”泡水喝的人更健康（后悔知道晚了）
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真正的“奢侈品”——新会陈皮
医术中记载“百年陈皮，千年人参”
“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”
而在这次新冠肺炎中有5版的中药试行方案中都出现的新会陈皮，也成为了驰名中外的养生产品。但这也不禁让更多的人产生了疑问：“新会陈皮真的值得入手吗？”
说到陈皮，就不得不说新会的一个“名人”--任霞，《中央7套》，《中央12套》，《广东经济科教频道》，《阳江电视台》相继报道
《中央7套》采访任霞
《中央12套》采访任霞
《广东经济科教频道》采访任霞
《阳江电视台》采访任霞
一个受邀CCTV节目录制的“外来媳妇”
霞姐受邀CCTV节目录制片段
一个誓将陈皮价格透明化的“疯子”
近几年来，喜欢新会陈皮的人越来越多，收藏陈皮的人更多，疫情过后陈皮价格被炒的越来越高...
真正的陈皮果农，并不像我们想象的那么容易，不良陈皮商收陈皮的价格越压越低，一年到头辛苦忙碌却什么也得不到，反而是陈皮商转手卖到外面，价格就能翻好几倍。
更有很多奸商用工业皮冒充高年份陈皮，使用化学剂催老的陈皮冒充新会陈皮，造价过程惨不忍睹！损害陈皮爱好者的健康，让人痛心！
在广东新会，一个特产陈皮的小城镇里，娶来一个安徽姑娘！她丈夫是当地种植柑桔的农民。
起初，那姑娘纯粹是帮丈夫忙而干起柑桔种植农活，没想到，慢慢地从爱屋及乌深化成自己的兴趣、爱好以及责任！
这一晃20多年过去了，如今她依然肩负着责任，坚持信念，不忘初心。
她就是央视节目《走向世界的中国食材》之开篇《道地陈皮》故事人物——任霞。
教你辨别正宗的新会陈皮！
她叫任俊霞，大家都亲切的叫她“霞姐”。
霞姐，缘于陈皮，20多年来，由一个零基础到如今宗师级陈皮文化创新人物，由拜师学艺到如今受邀CCTV节目录制。一路历经，可谓信念的坚持。
一个外来媳妇，硬要把推广新会陈皮文化扛为己任。现在受邀央视CCTV节目，用她的话来形容：苦尽甘来，坚持下来的事，总算有成效了。
被CCTV报道的霞姐家陈皮好在哪？
得天独厚的地理位置
大家都知道，陈皮以广东所产为佳，清代大医师叶天士所开的“二陈汤”，特别写明“新会皮”。
《本草纲目》中也有记载:“橘皮，以会县为佳，陈三年味津，苦能泻能燥，辛能散，温能和。”而会县指的就是霞姐所处的地方——新会。
也就是说只有来自于新会，并且陈化过三年以上的才可以称为上好的陈皮。
陈皮性温、味辛、苦。温能行气，辛能发散，苦而泄水，故新会陈皮有三大类作用。
一是导胸中寒邪，二破滞气，三益脾胃。脾胃主运化水湿，故脾胃之气行则能去湿、健脾、化痰，故又可以说，陈皮温能养脾，辛能醒脾，苦能健脾。所以长期喝陈皮的人脾气都很好。
钟南山院士在奠基仪式发言表示：“我们做了一部分动物实验。一组的动物喝（陈皮）茶，一组空白对照。
用很强的汽车尾气，给动物做实验造成肺部的污染，结果用（陈皮）茶和陈皮，对粘液以及污染物质的排出有明显的好、改善。
所以为什么老百姓喜欢，这就是一个研究，我们准备再做一次研究，准备把它发布，这就是我们做的，这就是健康。”
世界陈皮看中国，中国陈皮看新会。广东新会陈皮是陈皮中的上品。
2006年10月25日，原质检总局宣布了对新会陈皮，进行地理标志的保护。
新会陈皮也正式被称为“可以吃的文物
“好柑才有好陈皮”
要在优质的产区，种出上好的柑果，土壤、水质、果苗...每一步都有学问。
霞姐家制成的陈皮使用的全是自家柑场里的新鲜橘柑，每隔几天都会去柑场认真检查柑果的成长，以确保柑果的品质。
只有好果才能出好陈皮，在采果的过程中，严格按照“破损果不采、阴雨天不采”的原则。
始终坚持传统人工开皮
传统的人工开皮手法，分两刀三片和三刀三片两种。
使用新会传统正三刀或正二刀开皮手法，所开的柑皮均匀对称，表面卷曲面积较大。
这样做虽然耗时耗力，但可以减少对果肉的损伤，有效减少果汁对柑皮的影响，便于后期翻皮和晒制过程中尽量保持柑皮的完整度。
在开皮之后，需要将果皮置于阴凉通风处，进行晾晒4-5个小时，让柑皮中的水分缓慢蒸发的同时，有效保留柑皮内的营养物质。
经过一段时间的日晒后，柑皮不再那么容易断裂，就可以将柑皮翻开成一片，也就是大家常见的陈皮外形。
翻皮之后，便要将基本成型的柑皮置于自然阳光底下晒制，进一步水分蒸发，达到干燥的目的。
新会陈皮在干燥过程中是不需要烘干的，更不需要抽湿设备，只需要天然生晒、自然陈华即可。
自然生晒的陈皮，可以更好地接受阳光的滋润，同时也不会破坏陈皮本身的活性成分，有利于其后期的陈化。
严格标准，越陈越香！
经过晒制之后的柑皮，基本上就可以称为“半成品陈皮”，缺的便是这一步——陈化。
在新会陈皮的标准中，必须是采制新会的茶枝柑以一定的工艺制作而成后，并在妥善条件下存放三年或以上才能称之为陈皮。
可是总有一些商家打着新会陈皮的口号，以次充好，赚取更多的利润，其实卖的根本不是正宗的陈皮！
在这里霞姐向您保证：
源头制作，以新会正宗的柑橘为前提
让利于皮友，把陈皮的价格喝明白
只要您喜欢陈皮，愿以心相交
我们以皮会友，以诚相待
品尝正宗的新会陈皮
霞姐家的每一块陈皮陈化时间都不少于3年以上。
随着岁月沉淀，陈皮表面色泽乌亮，猪鬓纹清晰，甘香醇厚，随手拿起一片，便能闻到陈皮独特的香气。
三年陈的陈皮具有清香味，五年时产生陈香，回味更悠长。
陈化年份越高，口感层次性越好，品起来更沁人心脾，这便是岁月赋予它的变化与升华。
在陈皮制作出来之后，依旧离不开后期的仓储，这也是陈皮“越陈越香”的基础。
而在后期存放的过程中，根据陈皮储存情况，定期对陈皮进行扫瓤，翻晒等后期护理工作。
在经历了采果、开皮、晾晒、反皮、晒制、仓储、翻晒、扫瓤等一系列的过程，一片好陈皮才得以产生。
不忘初心，坚持正宗与传承
一方水土养一方人，一方山水成就一片好陈皮。
霞姐也始终坚持不忘初心，坚持传统生晒工艺，做实在事，卖良心皮。
陈皮不仅是亲友间互相馈赠的佳品，更能解远离亲人的思乡之心。
这一点嫁到异地的霞姐深有感触。
霞姐总说，能让五湖四海的朋友在收到陈皮的时刻，感受到特有的、浓浓的“人情味”，她的心里会感到无比的满足。
我想，这就是陈皮的力量吧！
时间才能成就好味道
正如霞姐家陈皮一样
经得住时间考验才能成为无尚佳品
让更多的人品尝到真正的新会陈皮
良心制皮，
这是我们的承诺
传承陈皮文化，
让更多的人能品尝到
我们家乡的正宗新会陈皮。
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