入秋后要多喝这粥 鲜美营养（家人常喝脾胃好 更适合孩子）

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虽然已经正式进入初秋，气温仍然居高不下，人体大量的出汗，容易口干舌燥，内火上升。而早晚的凉意，又很容易让人的肠胃受损，胃口也会变差。尤其是老人和孩子，在秋天需要格外的关注。饮食上需要养胃健脾，多吃易消化的食物，早晚喝粥是最好的选择。

小米粥最适合秋季食用，因为小米最大的功效就是养胃健脾了。中国女性坐月子有个传统，就是喝小米粥，因为小米能温补产后虚弱的肠胃，易消化吸收，又能提供丰富的营养。老一辈在养育孩子时，如果奶水不足，也会给婴儿增加小米粥作为辅食，吃小米粥长大的孩子不在少数。当然现在物质生活条件提高了，只有小米也是满足不了人体多方面的营养需求，在粥里添加些其他的食材也是不错的选择，比如胡萝卜，香菇，山药，鱼片，不但营养加倍而且味道好。

鳕鱼因为其高营养、低胆固醇、易于被人体吸收的优点受到人们的欢迎。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，今天给大家推荐的这道粥就是将鳕鱼加进小米粥里，配以胡萝卜及核桃仁，营养丰富，口感鲜美，我家大人孩子都爱喝，常喝不厌。

鳕鱼芹菜小米粥

食材：小米100克，鳕鱼100克，芹菜50克，胡萝卜、核桃各25克，料酒、盐、生抽适量

第一步：鳕鱼去鳞，洗净，切成厚薄适中的片，放在碗内，加一勺料酒，1勺生抽、适量的盐腌制备用。

第二步：小米淘洗干净，沥水备用。芹菜去筋洗净切丁，胡萝卜去皮切丁，核桃仁洗净切碎。

第三步：锅内倒入少许油，油温八成热，放入腌制好的鱼片，大火快速翻炒，炒至断生，盛出备用。

第四步：先把小米放入锅中煮10分钟，然后将芹菜丁、胡萝卜丁和核桃碎一起放入煮锅内，大火煮沸，转小火慢熬至小米开花。

第五步：将超好的鱼片倒入小米粥内，再煮5分钟即可。这样一锅荤素搭配，营养丰富、鲜美可口的鱼片小米粥就好了！

——老井说——

这碗小米粥的色泽不怎么好看，因为腌制鳕鱼的时候，用上了少许的酱油，另外核桃没有去上面那一层褐色的薄膜，所以煮出来有些发褐色，可以在腌制鳕鱼的时候，只放料酒和盐，核桃仁用水煮一下，用牙签挑去薄膜即可，这样煮出来就会小米粥就是金黄的了。

这碗粥也可以换成新鲜的鱼片，料酒稍微腌制一下，粥煮好以后直接入锅焯熟，更加滑嫩可口，但一定要是新鲜的鱼才行。

厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。

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