苏州松仁粽子糖 甘美清香（甜而不腻 你吃过吗）

TIPS：本文共有 1199 个字，阅读大概需要 3 分钟。

说起对苏州这座城市的味觉记忆，许多人都会想到一个“甜”字，鲜甜可口的苏帮菜、甜蜜软糯的苏式糕团，当然，还有那花式繁多的苏式糖果。苏州人爱吃甜食，天下尽知。来苏州旅游的人们，大多都会到老字号土特产店里，买一些伴手礼带回家，与亲朋好友共享。小巧玲珑又独具特色的苏式糖果，是许多人的首选。苏式糖果很甜，但不只是甜。历史悠久的苏式糖果，选材用料考究，传承古法制作技艺，虽小小一颗，却深藏着苏州的历史与文化。苏式糖果品种很多，最有名的当属松仁粽子糖。松仁粽子糖，小巧玲珑，拇指大小，粽子型，琥珀色，还泛着淡淡的高光。它十分坚硬，随意丢在桌上，叮咚有声，在灯光的照耀下，晶莹剔透。

苏式糖果是苏州特有的茶食文化的组成部分。当地师傅制作苏式糖果，不断改良配方，在保持原有传统工艺的基础上，改进操作方法，既符合当代生产技术要求，又不失其苏式糖果的传统风味。当地师傅对轻松糖、松仁粽子糖、芝麻薄皮等特别有研究，并成功改良了蛋黄花生的制作。苏州人爱吃蛋黄花生，以前，需要将花生加热后，手工拌糖，耗时耗力，而且产量有限。现在，师傅们采用滚球筒和烘箱加热花生，产量提升10倍。针对现代人不断提高的健康饮食要求，当地师傅在糖果制作中也不断进行调整，以前生产蛋黄花生时，是“斤对斤”，即一斤糖拌一斤花生。改良后，是用六两糖拌一斤花生，更适合现代人的口味。

松仁粽子糖是以白砂糖、饴糖及松仁为主要原料，经过溶糖、过筛、熬糖、冷却、折叠、拉条、剪糖等多个步骤加工而成的。松仁粽子糖做好后，师傅用剪刀将圆条状的软糖剪成段，每剪一次就转动一次，从而形成粽子的形状。记得小时候，趁热吃了一颗，香软得如同松子软糖一般，略有点黏牙，印象最深的还是满口扎扎实实的松仁香。当然这可不是粽子糖正确的打开方式，毕竟粽子糖还是得吃那一口松脆的口感。待放凉了一会儿，那感觉就到位了，松松脆脆，满口生香，不夸张地说，简直完败以往吃过的松仁粽子糖，而且关键没那么甜，可以不停地吃上好几颗。

松仁粽子糖的成品，棱角分明，如松香琥珀，油黄闪亮，色泽鲜明。吃起来甜而不腻，化而不粘，甘美清香，别有风味，不仅有“甜头”，而且有“香头”。剥开粽子糖的包装，香气便四溢开来。初闻，有股淡淡的板栗味；再闻，传来一阵果仁香；继续闻，浓郁的松仁香围绕在鼻腔，口水慢慢地涌上来，漫到了嘴角。我忍不住好奇，情不自禁地舔了一口，有股松仁清香，还有浓浓的甜味留在了舌尖，毫不客气地把它吸进嘴，三角体的尖头刺到舌头，慢慢就变圆了，赶紧再吮吸一口，甜味便泛滥开来，香甜味随着口水触到舌根，啊！香甜无比！小伙伴们，苏州松仁粽子糖，甘美清香，甜而不腻，你吃过吗？

延伸 · 推荐

黄山“蟹壳黄”烧饼，又酥又脆，你吃过吗？

苏州猪油年糕，软糯可口，油而不腻，你吃过吗？

苏州黄埭挂面，口感爽滑，不易煮烂，你吃过吗？

一碗糟扣肉，是无锡人过年念念不忘的味道！

无锡酱排骨，肉质酥烂，骨香浓郁，咸中带甜，你吃过吗？

如果觉得《苏州松仁粽子糖 甘美清香（甜而不腻 你吃过吗）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！