洪湖莲藕 香甜可口（比一般的莲藕口感好 你吃过吗）

“女子三日不断藕，男子三日不断姜”，民间古老的养生之道，所以说荷莲一身宝，秋藕最补人，秋冬也正是吃莲藕的最好季节。在洪湖湖底，有一种美味正“藏匿”在淤泥之中，等待着被挖出，它就是被洪湖人视为骄傲的青泥巴藕。虽然到处都能买到莲藕，但大多数湖北人吃藕，只认洪湖藕。洪湖莲藕是湖北荆州市莲藕中的特有品种，已经有很多年的种植历史，自古以来就有"长江的鱼，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走"的美名。

冬天来了，正是莲藕走上湖北人餐桌的时候。对于湖北人来说，无汤不成宴席，煨一锅藕汤，是冬日里最暖心的记忆。即便远在千里之外，那一味的香甜总能勾起最深的乡愁。在湖北，几乎人人都爱喝汤，而且在这里还有“无汤不成席”的说法。而湖北这个地方是盛产莲藕的，那里的莲藕粉嫩而白净，就算是生吃也会觉得十分甘甜，还因为这甘甜的感觉在嘴中仿佛可以化渣一样，它在全国也是众人皆知的，而湖北人就比较喜欢拿莲藕和猪骨头一起炖汤，用文火将猪骨头炖到骨肉脱离的地步，藕块虽然在这时吃起来的口感上会十分的粉糯，但是那种清脆的味道又不会流失，当然要数这最绝的还是那美味的汤汁，喝上一口，会在香浓之中又感觉到一份清甜。

洪湖，是我国第七大淡水湖、湖北省第一大湖，也是国家级湿地自然保护区，这里水生动植物丰富，水质清澈。洪湖地区历经千百年来水生动植物腐化沉积，形成了有机质及矿物成分丰富的青泥巴，孕育出的莲藕比一般的莲藕蛋白质高，口感好，营养丰富。“洪湖青泥巴出好藕”，在湖北是妇孺皆知，并不是所有的洪湖莲藕都是青泥巴莲藕。洪湖历史上属云梦泽东部的长江泛滥平原，近千年的水生植物的沉淀。青泥巴里富含氮磷钾等有机质，十分利于莲藕的生长。得益于肥力满满的“青泥巴”，这里的莲藕质量十分优质，粉藕糯，脆藕甜。

记忆里，秋风一起，母亲便会做上一道糯米藕。这是母亲最拿手的。浸泡了一天一夜的糯米，白净、饱满。母亲先把藕刮皮、切断、清洗，挑选出肉质脆嫩、藕孔较大、藕节适宜的莲藕，再往藕孔里装糯米，填得严严实实，并用筷子不停地戳，而后插上牙签固定，以防漏米。中途适时添水、加糖，蒸上一至两个钟头便可，直至糯米和藕“不分你我”，彼此安分地柔腻在一起。闻着袅袅萦绕的清香，我们早已垂涎三尺，哪还顾得上什么文雅——揭锅，狠狠地啃上一口，结果可想而知——烫烫的、粘粘的“火球”在嘴里直打转，欲吞不能，欲吐不舍，叫人哭笑不得。即使这样，有些麻木的味蕾仍能品出糯米藕的糯润清香、鲜嫩甜美。

洪湖莲藕形状长、饱满，淀粉含量丰富，具有香、脆、清、利等可口特点，煮汤易烂，肉质肥厚，炒食甜脆，煨汤易粉。煲莲藕汤，一定要选粉藕，因为煲出来的汤，才更鲜甜，口感粉粉糯糯，拉丝又甜口。藕，永远都是我们家秋冬餐桌上的主色调。莲藕煨汤，配之排骨，可谓母亲的天作之合。秋收归来，桌上等着我们的那碗冒着热气、飘着几粒大枣、浓香四溢的汤，碗边吮一口，嗨，甘醇厚味，几乎把人醉倒！小伙伴们，洪湖莲藕，香甜可口，比一般的莲藕口感好，你吃过吗？

延伸 · 推荐

奉节脐橙，脆嫩化渣，橙香味浓，你吃过吗？

临海涌泉蜜桔，柔嫩无渣，汁多甜蜜，你吃过吗？

广西桂林恭城柿饼，香甜软糯，你吃过吗？

东北人冬天的特色美食“冻梨”，你吃过吗？

德庆贡柑，果肉细嫩，爽口化渣，你吃过吗？

如果觉得《洪湖莲藕 香甜可口（比一般的莲藕口感好 你吃过吗）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！