天冷了 我家就馋这道菜（焖炖一锅太香了 就是费米饭）

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导语：天冷了，我家就馋这道菜，焖炖一锅太香了，就是费米饭！

天气一冷，大家都特别吃热乎乎的下饭菜吧，我家也是如此，最近做的比较多的是火锅，另外就是各种砂锅菜了。因为砂锅有保温的作用，所以特别适合秋冬天气冷的时候，上桌10多分钟都还是热乎的，让你吃得舒服又健康。

今天我分享一道砂锅豆腐鱼的做法，特别好吃，做一次全家就馋上了，隔2天我都要炖焖一大锅，就着米饭吃着可真香，就是每次米饭都要多煮点，嗯，比较费米饭哦。

砂锅菜做法也是很多的，广东比较喜欢无水焗，而我会用来煲汤，还有我现在介绍的这道菜了，用老火锅底料做的豆腐砂锅鱼，入味鱼肉又很嫩，特别下饭，强烈推荐给大家，记得动手试试吧。

这道菜用的是草鱼和嫩豆腐。为了口味丰富我还添加了金针菇哦。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的好处，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

一起来看看具体的做法吧，记得收藏学着做，不难的。

【香辣砂锅豆腐鱼】

准备材料：草鱼700克，金针菇一把，五花肉少许，嫩豆腐一块。

辅料用到：香蒜和洋葱，另外就是火锅底料了，我用的是好人家牛油老火锅底料味道很纯正，特别香。

首先要把草鱼切块然后加入盐和面粉抓片刻，这样可以清洗更干净，接着洗干净后再次加入盐胡椒粉和料酒少许的生粉腌制10分钟。

金针菇去蒂，洋葱切细丝，还有五花肉少许也切细条，加入五花肉可以让这道菜味道更香，鱼肉也会更嫩的。

接着烧热锅倒入少许的油，把五花肉放入煸炒出香味，然后加入一小块火锅底料、洋葱和姜蒜翻炒入味。

同时注入水，加入料酒和生抽，烧开后加入草鱼，盖上盖子继续煮。

在煮鱼的时候，我们准备好砂锅，底部垫上金针菇，等鱼肉煮开了，然后连汤汁一起倒入砂锅中，同时放入切小块的嫩豆腐，盖上继续煮。

煮开之后根据个人口味放点胡椒粉、藤椒油和鸡精，撒上香菜就可以连着砂锅一起上桌了，冒着香气让你食欲马上就来了，特别地下饭。

小贴士：鱼肉腌制之前加入盐和面粉会洗得更干净。汤汁不要太多，最后是砂锅菜。

草鱼搭配豆腐这么做，真是太香了，再也不想出去吃。平日招待客人这样做一锅，也特别好吃亲朋好友都会喜欢的。马上动手煮起来。

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。

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