隔夜水和千滚水对身体有害 不能喝（不敢喝隔夜水的人都看看）

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导语：在这个“谈癌色变”的时代，所有人都不希望自己患上癌症。也正因为如此，生活中出现的一些抗癌、致癌的信息被人们不断夸大。相信大家都在朋友圈见过这样的文章标题，比如说：“震惊！这些常见的蔬菜，居然都含有致癌物”、“这些不起眼的东西，原来是可以致癌的”。一时间，很多食物莫名其妙的被冠上致癌的“罪名”，而且大家还对其深信不疑，例如隔夜水、千滚水会致癌，不能喝。

隔夜水、千滚水真的会致癌吗？

我之前也读过一些这种类型的文章，大部分作者得出这种结论的依据是因为隔夜水、千滚水中含有“亚硝酸盐”这类物质。无论是反复烧开的水还是搁置了一夜的水，其中的亚硝酸盐浓度都是很高的，当进入人体之后，会在蛋白质和胃酸的反复作用下，转化为“亚硝胺”这类致癌物质。

大家都知道，“亚硝胺”具有很强的致癌性，如果长期喝隔夜水和千滚水的话，会给消化道造成极大的负担，久而久之，的确具有致癌的可能性。不过，医学专家对这一说法给出的结论却是：越过剂量谈毒性，简直就是胡扯。

其实，自然界的水中，无论哪一种类型的水资源，或多或少都有含有一定量的亚硝酸盐。正因如此，国家在对饮用水标准进行制定的时候，也是允许每升水中含有1mg以下的亚硝酸盐。虽然人们在饮水的时候，还是会有一定亚硝酸盐进入体内，但极为少量的亚硝酸盐是可以被人体代谢的，所以并不会给人体健康带来伤害。

1、千滚水

针对千滚水是否真的会致癌这个问题，曾有专家对其进行了实验。实验结果表明，将水反复烧开180次之后，1升水中所含有的亚硝酸盐，仅有3.35微克。与一根火腿肠相比，千滚水中亚硝酸盐的含量实在不值一提。因此，说千滚水可以致癌，完全就是一个谣言。

2、隔夜水

同样，隔夜水致癌这一说法也没有科学依据。我们可以想象一下，早上烧开的水，到下午是可以喝的，时间上大概是经过了几个小时之久。而晚上烧开的水，放置到第二天早上，同样也是几个小时的时间，为什么隔夜水就变得可以致癌了呢？所以，这一说法也是不成立的。

但不得不提醒的是，如果前一天晚上烧开的水没有做好密封处理的话，很容易落入灰尘甚至飞虫，这时的隔夜水确实不太适合饮用，会给身体健康带来危害。总而言之，无论是千滚水还是隔夜水，都不会致癌的。这两种水致癌的说法也是无稽之谈，实在不必过于在意。

结语：

实际上，真正和癌症能够扯上关系的“水”，就是65摄氏度以上的水，因为65摄氏度的水温度还是比较高的，会造成食管黏膜烫伤。经常喝温度太高的水，很容易增加黏膜细胞癌变的可能。因而，建议大家在平时喝水的时候，一定要注意水的温度。

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