这道家常菜既下酒又下饭 按照此菜谱这样做（简单又美味）

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今天菜菜与大家分享一道家常美味：辣椒炒鸡杂。鸡杂无论是直接爆炒还是用来炒粉丝都非常的香嫩可口，既下酒又下饭，一般喝酒的人会特别喜欢这道菜。很多人因为怕鸡杂有异味，处理麻烦，所以常常望而怯步。今天就给大家介绍一下，菜菜平常家里是怎么处理与烹饪鸡杂的。按照下面这个菜谱来做，简单又美味。如果您刚好也喜欢吃鸡杂，那跟菜菜一起来试试！

【辣椒炒鸡杂的家常做法】

【准备食材】：鸡胗，鸡肠，辣椒，小蒜，大蒜，小米椒，花生油，酱油，耗油，白醋，生粉，料酒

【烹饪过程】：

1、鸡胗和鸡肠买的时候，一般摊主会帮忙处理掉里面的异物。回到家重点用刀子刮去鸡肠和鸡胗的肥油放入盆中，鸡肠如果有疙瘩的地方要切掉，加入一勺淀粉和半勺白醋用力抓洗，重复这样冲洗3次，可以有效地掉异味和粘液，这样鸡杂吃起来也会又脆又嫩。

2、洗好的鸡杂，用刀将鸡肠切成小段，鸡胗改切刀花。大蒜切片，小米椒，辣椒，小蒜也洗净切好，放入盘中备用。

3、热锅凉油，油温七八成热之后，放入蒜片和小米椒爆香后，倒入鸡胗和小半勺料酒大火爆炒2分钟。

4、接着倒入辣椒和蒜头蒜梗炒至断生。

5、最后再下蒜尾和鸡肠进去炒40秒左后，加入小半勺食盐，一点耗油和几滴酱油，翻炒均匀收汁即可出锅。

【菜菜说】

鸡肠和蒜尾很容易熟，大家炒的时候，记得最后再下锅。温馨提示，鸡杂虽美味，但动物的内脏胆固醇含量较高，平常有痛风或者心血管疾病的人尽量少吃。对于以上鸡杂的家常做法，如果您还有不同的经验或者看，也欢迎您在文章下方给菜菜留言分享，感谢大家的阅读，本图文均为“家尤菜菜”原创，盗用必究。喜欢吃鸡杂的朋友，欢迎您收藏，点赞或者分享出去，让更多人知道哦！

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