谷雨过后 宁可不吃肉也要吃4种时令菜（营养丰富 家人健康入夏）

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谷雨过后，宁可不吃肉也要吃4种时令菜，营养丰富，家人健康入夏

有人觉得春天刚来，但其实春季已经马上要结束了。现在已经迎来了我们春天当中的最后一个节气，叫做谷雨，这个季节前后降雨量都会增多，但是雨水下来以后，天气不会变冷，反而会越来越热，让我们逐步的进入到夏天当中。在谷雨以后，宁可不吃肉，也一定要吃四种时令蔬菜，因为我们平时的饮食要根据季节来变化，这样才能让身体的营养更丰富。多吃这四种菜能够补充大量的营养，提高免疫力，而且还能够帮助我们。和家人更加健康地进入到夏天。当季的蔬菜价格也是最便宜的，而且口感非常鲜嫩，大家可千万不要错过喽！

【油麦菜】

首先第一个是油麦菜，还有一个名字叫做苦菜，因为吃起来的时候感觉有点苦，它属于现在的当季蔬菜，刚从土中出来，所以也特别的鲜嫩，一点虫子都没有，上面也不存在农药，吃起来令人感觉非常的安心。而且油麦菜里面的矿物质还很丰富，是生食蔬菜当中很好的一种。热量很低，营养又高，减肥的人也可以放心大胆地去吃它，用清炒或者是凉拌的做法都可以很好地搞定。

【蒜蓉油麦菜】

食材：油麦菜300克、蒜瓣一头、生抽2勺、大葱一段、白砂糖半勺、蚝油一勺、盐、黑胡椒粉、淀粉一勺

做法：油麦菜洗干净以后切成段，放在锅中焯水半分钟，然后捞出来过凉水，在控干水分放在盘中。接下来将生抽，白砂糖，蚝油，盐，黑胡椒粉和淀粉加入到小碗中，搅拌均匀。锅中烧热以后加入油，放入葱末和蒜末炒至金黄，然后将刚刚调制好的料汁倒入锅中煮至浓稠，然后再将煮好的料汁浇在菜上面，搅拌均匀就可以吃了。

【生菜】

生菜是全球人们应该都吃的菜，一年四季都能够吃到，但是春天吃是最好的，这个时候生菜特别嫩，而且味道带有清甜的感觉，里面含有莴苣素，能够帮助我们镇定和降火，而且多吃生菜能够促进肠胃消化，从而起到一个瘦身的作用。生菜无论是用来生吃还是在锅中制作好以后吃口感都很不错，一种清脆，一种软嫩。

【蚝油生菜】

食材：生菜500克、大蒜一只、盐、油、蚝油、生抽、白糖少量、淀粉

做法：生菜择去黄叶之后一片片掰开洗干净了再控干水分，大蒜切成蒜末。准备一个碗在里面加入盐，蚝油，生抽，白糖，淀粉和清水搅拌均匀放在一边备用。接下来，锅中烧水，等水开后加入盐和两滴油，再将生菜放入锅中焯水一分钟。接下来就将生菜从锅中捞出控水摆盘，锅中加入一点油，烧热以后把蒜末下入，炒出香味之后将之前的料汁倒入锅中，开中小火，用锅铲转圈搅动，一直到浓稠，起芡时关火，再将锅内芡汁均匀淋在生菜上。

【南瓜苗】

南瓜苗其实就是南瓜藤，它虽然看上去没什么作用，很多人都会将它忽略，但其实都是可以吃的南瓜苗，它没有打农药和沙虫，吃起来就是无公害的食品，又便宜又美味。南瓜苗里面的叶绿素和和大量的氨基酸都是人体当中必须要的，而且矿物质和维生素都非常丰富。同时含有了粗纤维，能够刺激肠道蠕动，维持血糖平衡，非常适合中老年人吃，很养生的一个蔬菜。

【清炒南瓜苗】

食材：南瓜苗200克、蒜头6瓣、油半勺、盐、生抽一勺

做法：把南瓜苗给折好，蒜头剥皮以后剁碎。锅中放入油将蒜蓉炒香，以后一直让他继续炒到微黄，再倒入洗干净的南瓜苗翻炒。放入一点热水，直到南瓜苗变色变软以后加入盐和生抽翻炒均匀。然后再关火装盘就可以了，清甜又可口。南瓜苗很容易熟，所以不需要煮太久。

【莴笋】

莴笋是绿色的健康蔬菜，也是春天的时令菜。小的时候，妈妈就跟我说过春季莴苣四黄金的说法。在谷雨前后莴笋会大量上市，所以价格也很便宜，在莴苣里面会有大量植物纤维。可以通利消化道，帮助大便排便，吃起来清淡可口，人人都爱家中不喜欢吃菜的孩子可以给他试一下，保证会爱上。

【凉拌莴苣丝】

食材：莴苣一根、大葱一段、姜3片、大蒜三瓣、八角两粒、花椒5粒、干辣椒段、橄榄油、酱油两勺、醋一勺

做法：将莴苣去掉叶子，在瓜皮用刨丝器将它刨成丝，放到锅中，用开水焯两分钟，接下来再捞出控干水分，装在盘里。锅中热油，放入葱姜八角，花椒和大蒜炸出香味，然后再将食材调出来，放入辣椒段炒香以后把热油浇在莴苣四上面，最后添加一点酱油，醋和橄榄油，搅拌均匀就可以吃了。

上面的四个蔬菜是春天的时令菜，价格便宜，味道鲜嫩，而且也和大家分享了每个蔬菜的做法，谷雨前后一定要给家人吃哦，舒适过夏天全靠它！

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