在潮汕吃海鲜粥 75元一份的海鲜粥（一人就能喝完一整锅）

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在潮汕人的生活当中，猪有着重要的地位。不管是质朴的白粥或者是加了飞禽生鲜的海鲜粥，都能体现出潮汕人对吃的追求。今天要去吃的是海鲜砂锅粥，其实对于这种常年深居内陆，距海遥远的人来说。吃海鲜好像是一件很奢侈很高大上的事情，但是在潮汕这边。海鲜是一个相对平民化，大众化的食材，随便走进几家小店，都能看到海鲜的身影。

这边有好几家的粥店，都是用小砂锅熬出来的粥。路过都觉得特别的香甜。店里面那么多的炉子，就靠着厨师长的一把刀，实在是太神奇了。这边的海鲜粥店，基本都是先杀现煮，把生禽类，贝类还有海鲜类都处理好，直接在这边下锅煮粥。这边的海鲜粥主要就是用肉和粥来搭配。这边的粥店一般都是在吃螃蟹的基础上加材料，比如螃蟹加象拔蚌。

在这里已经点了一个是螃蟹加小象，这家店的海鲜粥是用半熟的米做出来的，汤需要骨头汤加上海鲜，最后再调味。然后扇贝仙虾粥喝起来特别的鲜美，喝起来会有一股淡淡的胡椒粉的味道。但是感觉肉和米和汤融入了一体。仔细看不难发现这个粥的表面还有一些零星的油花。但是这个粥喝起来并不会让人感觉到很油腻。这里面有些虾，螃蟹，象拔蚌和扇贝。吃起来更多的是鲜甜的味道。

而且这个海鲜粥的做法也是非常的复杂，他们需要提前大约2个小时把大米浸泡好，然后把水分滤干备用，然后还要清洗虾蟹，将它们剁碎，这样熬出来的粥更容易入味，然后还要往锅里倒水，将大米全部没过，并倒入一勺子的色拉油和猪油，再将螃蟹放入进去，用大火熬制。粥是他们用心熬出来的，所以再熬得当中，一定要要搅拌一下，不能让粥粘锅。

还要等到米开始膨胀的时候，要捞出一部分出来，用水把米汁冲下去，最后在等个三十分钟，海鲜粥熬得快差不多了，就可以加入洗好的下和一系列食材，最后在搅拌，地上几滴油就好了。可谓是十分复杂。这边是把这个粥当成主食，如果说觉得吃不饱的话，喝上一锅也是可以的。

刚来的时候处理食材的大叔说。不管厨房做了多少粥，都需要他们及时处理食材。这个处理食材的师傅是从早上8点一直忙碌到凌晨两三点，只要有客人来点桌，他才开始忙活。在这边很多人都是从小吃这家砂锅粥长大的，这家的砂锅粥也不算贵，螃蟹象拔蚌基本都那个价，而且很新鲜，并且现在各种东西物价也都在上升，亲民一点的鲜虾粥生鱼粥也非常的不错，但是对于一些这种口味淡的人来说可能会觉得他们家的胡椒味有些重。

口味稍重一点的人应该会觉得味道恰到好处，这家餐厅还提供盐炒花生等小菜，口味也是非常的不错，很鲜美。 在一个这家海鲜粥的环境也是非常不错，他们家的店面也算是不大不小，里面的卫生应该是店里的人经常打扫，显得更加格外干净。 这家海鲜粥店非常有特点，他们非常讲究精细，他们要保证海鲜粥的鲜和甜的味道，再者里面的营养成分极高，有着保健的疗效，非常的滋补益气，健胃养脾。

大家要是想要吃海鲜粥的话，十分推荐来潮汕，潮汕基本上是整个所有地方海鲜粥比较较有名的，口感也是非常的鲜美，并且一到晚上，这家店的客人简直就是爆满。

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