北坡村的“新食尚”：一天收入过万元（周末预约才能吃）

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难以想象，一盘炒鸡却成为都市人呼朋唤友的由头，也成了北坡村的“新食尚”。

11月12日，临近中午，因炒鸡而红的北坡村呈现出繁忙景象，村民李恒路收拾着自家院落和厨房，为即将到来的大批食客准备食材。

自家养殖的草鸡，加之周边果园、菜园中的果蔬，在他的烹饪下，一桌引人垂涎的柴火鸡由此“诞生”。

村里农家乐外面的“北坡柴火鸡”招牌。

地处汶上县汶上街道的北坡村，临近汶上莲花湖A4级湿地公园风景区、汶上宝相寺、南旺分水龙王庙水利枢纽遗址公园等著名旅游景点，是一个远近闻名的生态旅游村。

早在八九年前，思维活跃的村民便在村口建简易饭馆，为游客提供休息、吃饭等服务，而“北坡炒鸡”因物美价廉成为爆款。

虽然起步较早，但是由于缺乏聚合力，北坡村的农家乐长期处于“小打小闹”的阶段，没有形成规模化效益。

2017年，北坡村利用周边旅游景点的丰富客源，大力发展乡村旅游业，陆续种植了上千亩油菜花，打造“花海经济”。

村民李恒路正在为客人炒鸡，地道的农家菜受到广大游客的欢迎。

“我们村有耕地2300余亩，水域面积700余亩，林地面积300余亩。”北坡村党支部书记杨春花介绍，这种土地资源的交叉分布，为北坡村发展生态旅游提供了非常便利的先天条件。

随着官方挖掘旅游资源，本地及周边的游客慕名前来，间接为北坡村发展农家乐提供了“客流红利”。

村民王秀芳见证了乡村农家乐的变迁过程，在她看来，相较于流行多年“下馆子”的待客之道，原汁原味的农家饭成为都市人追求的“新食尚”。

“生意火爆时，一天收入便能过万元。”王秀芳表示，看到络绎不绝的食客，村民们纷纷效仿，将自家院落简修一番，以农家柴火鸡、地道拐子鸡、农家老地锅鸡为主，以茄子烧带鱼、地道四季小炒、野菜疙瘩汤、泥鳅宴等当地农家“四大名菜”为辅的农家乐便可以正式营业。

每位来这里吃饭的顾客必点一盘炒鸡。

村民李恒路退伍后，看准了农家乐生意前景，经一番思想斗争后，筹钱20多万元将自家院落打造成了农家乐。夫妻二人起早贪黑，精心打理，现在生意渐红火，一年忙下来，纯收入超20余万元。

“原以为当老板很自在，其实比打工辛苦多了。”李恒路笑着跟记者说，他现在是累并快乐着。“每位来这里吃饭的顾客必点一盘炒鸡，常常要一大早就起来准备食材，现在店里的接待能力有限，周末只有预约才能吃上。”

如今，李恒路的柴火鸡店成了北坡村的一道风景。那酥脆香辣的笨鸡、鲜嫩的野菜更是引来一批批回头客。现在，李恒路雇了4位村民常年在店里帮忙，每人一个月工资3000元，还包吃。

村里农家乐院内一景。

邀三五知己，坐在小桌旁，炒一盘柴火鸡，拌一碟野菜，喝一杯啤酒，乡村已经成了汶上城里人娱乐消费的好去处。随着村里炒鸡生意越来越红火，如何避免同质化发展？

杨春花表示，在汶上街道办事处的引导下，下一步，该村将成立农家乐协会，聘请有名气的乡村大厨研究农家菜品，避免盲目竞争，并对服务人员开展专业培训，提高服务水平。

大众报业·农村大众记者 张超 通讯员 胡克潜 杨小康

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