星城“新食尚”②｜大米先生：小碗菜按量选择（一人食也要精致餐）

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《星城“新食尚”》

编者按

餐饮文明是社会文明的缩影，是城市文明的重要窗口。近年来，习近平总书记高度重视粮食安全和提倡“厉行节约，反对浪费”的社会风尚，强调要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻，节约为荣的氛围。今年3月，长沙市文明办、市市场监督管理局、市消费者委员会和市饮食安全协会联合发出“新文明餐桌行动”倡议书，倡议使用“公筷公勺”，拒食野生动物，坚持“光盘行动”。如今各餐饮单位积极响应，共同守护舌尖上的餐桌文明，已取得了一定成效。星辰在线联合长沙市市场监督管理局推出特别策划，带领广大市民共同感受《星城“新食尚”》。

11月10日中午，在解放西路印象汇一楼的大米先生餐厅，前来用餐的顾客已经排起了长队，但依旧秩序井然。工作人员将“排队棒”拉起，引导顾客保持间距，有序等候。

走进大米先生的门店，热腾腾的小碗菜冒着锅气，让人馋的直流口水。透过玻璃橱窗，大厨们正在热火朝天的烹饪美味佳肴，整个制作过程一览无余，但却闻不到一丝油烟味。

门店内顾客有序排队，秩序井然。

“做一顿好吃的饭，给顾客家的温暖。”这是大米先生一直以来坚守的初心。深耕长沙九年，始终坚持现炒、不加盟的经营理念，目前直营店已有近百家。不论是大型商业综合体、写字楼、大型三甲医院还是学校周边，都能看到大家熟知的那一抹“大米绿”。而在倡导文明用餐的过程中，不论是线上还是线下，大米先生也在用他的实际行动引导顾客适量点餐，践行“光盘行动”。

小碗菜使顾客可以根据分量按量取餐。

“平时都是一个人用餐，大米先生有很多小碗菜可供选择，价格实惠还能均衡搭配，非常贴合我的需求。”在周边商圈上班的李女士是大米先生的常客。星辰全媒体记者了解到，大米先生连锁门店大多开在商务办公集中区，提供的小碗菜价格从几元到几十元不等，顾客可以根据自己的食量点菜添饭，既不会浪费还能吃到多样化的餐食，顾客光盘率能够达到95%以上。

除此之外，在线上外卖平台，大米先生的点餐主界面设置了分餐和光盘的提示，提醒顾客根据自己的食量适当地选餐，同时设置了是否需要米饭的选项，更好地引导顾客文明用餐，拒绝浪费。

“长沙是一座幸福感很强的城市，希望能将温暖的餐食带给这座城市所有的打拼人!”大米先生相关负责人表示，今后大米先生会继续努力，积极倡导文明用餐，将高性价比的餐食做透做细，给顾客带来更好的用餐体验。

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编辑：胡宇薇

校对：文春燕

来源：星辰在线

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