骨头汤炖的不好喝 “水”都放错了（汤能鲜 肉能嫩才怪）

TIPS：本文共有 930 个字，阅读大概需要 2 分钟。

骨头汤炖的不好喝？“水”都放错了，汤能鲜、肉能嫩才怪

现在虽然说已经进入春天了，但是温度仍旧没有回升太多，而且俗话说春寒料峭，虽然说前两天的温度已经上升到了20多度，但是我们穿着单衣站在室外还是能明显感觉到春风的寒意。我们都知道春天是一个滋补的季节，一年之计在于春，只有在春天我们注意饮食养生，这样才能让我们在未来的一整年里头拥有一个健康的体魄，所以春季滋补养生也是少不了的，这个时候很多人都会选择买一些大骨头回家去炖。但是自己在家里头炖出来的骨头汤总是不好喝，其实是因为8成人水都放错了，那样的话汤能鲜、肉嫩才怪。

别看骨头汤炖起来听着很简单，可是要想做好每一步却也是不容易的，而且在做骨头汤的时候一定要注意小细节，俗话说细节决定成败，我忽略了这些细节的话，我们的骨头汤做不好也是必然的了，今天就给大家分享如何去将骨头汤做的汤鲜肉嫩，而且保证让人喝了欲罢不能，我们来看看具体的做法吧。

首先从菜市场上选购新鲜的大骨头，在买骨头的时候就可以让老板帮忙把我们的骨头剁成一小段一小段的，这样我们回家就会更好处理了，要不然的话自家的菜刀可就要遭殃了，将骨头拿回家之后先用清水把它给洗干净，然后用一口汤锅加入冷水和骨头，记得这时候的清水一定要加的多一些，盖过骨头，而且把已经切好的生姜片也放进去一些，还要加上白醋搅拌均匀，开成大火烧开。大火再烧三分钟，将汤面上的那些白沫全部都写出去扔掉，再把骨头捞出来，冲洗干净。

等到我们把骨头焯过水之后，就可以把锅里面的水给倒掉，洗干净之后加入一些热水同时，把我们刚刚已经清理干净的骨头也放入锅里边，再一次加入生姜片和大葱，当然如果喜欢吃白萝卜炖排骨的人，也可以将白萝卜放入锅里煸一起去炖煮。等到大火烧开之后，我们再往锅里面去放盐。

第3部等到锅中的水开始大火沸腾，就把它转成小火，盖上盖子，让它的骨头在锅里面慢慢的去炖，一直等骨头炖的也特别酥烂，肉质变得特别嫩，就可以出锅了，最后在喝汤之前还能再撒上一些葱花，香菜基本上炖的时间也不要太久，半个小时就可以把我们的骨头给炖透了。很多人都是忽略了，炖骨头汤时应该用热水这一点，而选用了冷水下锅，如果是冷水的话，骨头就会变得特别老咬不动，而且骨头里头的营养物质也炖不出来，汤自然就不会是白色的。

如果觉得《骨头汤炖的不好喝 “水”都放错了（汤能鲜 肉能嫩才怪）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！