冬天喝骨头汤 记得不要直接加水炖（多加这一步 汤汁奶白又鲜美）

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冬天喝骨头汤，记得不要直接加水炖，多加这一步，汤汁奶白又鲜美

现在距离过年只剩下不到半个月时间了，也进入到了我们一年当中最冷的时节，在数九隆冬哩边天气又冷又干，所以大家在吃饭，上边都会比较注意一点，我们国家的人是比较注重养生的，当然大家在养生的时候，最主要的就是要注意吃的东西是否健康，是否对身体有好处，最主要的养生方式也就是注意饮食，调节生活作息。因为冬季天气变得非常恶劣，忽冷忽热，所以很多人在冬季的时候就会变得抵抗力很差，很容易出现感冒发烧等症状，因此在冬季的时候就要多吃一些滋补的东西，为自己的身体增强免疫力，很多人都会选择在冬季的时候多炖一些骨头汤去喝，这样的话不仅能够喝汤还能吃肉，吃起来能够补充身体的蛋白质和脂肪对身体特别好，提高身体的免疫力，但是我们在冬天喝骨头汤的时候，在家里边炖的话，很容易将骨头汤炖的，有些心不太好喝，这到底是为什么呢？

其实很多人认为在炖骨头汤的时候，只需要将骨头清洗干净，放在锅里边撒上一把大料就可以去加水炖了，可是炖出来之后才发现自己炖出来的骨头汤味道比饭店的差的不是一点半点，其实骨头汤虽然简单，可是也不是这么炖的，需要掌握一定的方法窍门，这样才能将骨头汤炖的奶白浓郁又非常鲜美。我们也不想自己费尽千辛万苦炖出来的骨头汤，却是汤汁非常清淡，甚至还有一股肉腥味，根本就没办法下咽的吧，因此我们要注意以后在炖骨头汤的话，记得不要直接加水去炖，多加这一步的话汤汁奶白就会非常鲜美，我们来看看具体的步骤是什么吧。

其实大家都知道将骨头买回家之后先是清洗干净，可是清洗完之后，很多朋友都是直接将大骨头放在锅里边就加水去炖了，其实这样是错误的，因为简单的用清水去冲洗的话，是不能将骨头里边的脏东西给洗出来的，虽然说看起来表面非常干净，可是骨头里面的血水和脏东西根本就没有洗出来，这些东西都在骨头缝里面藏着，用清水不容易冲出来，要是直接加水去炖，就相当于美炖了一根张骨头，所以我们在炖骨头之前肯定要把他彻底的清洗干净。

其实清洗大骨头的方法也特别简单，就是将它用清水先洗一遍之后将大骨头用温水泡起来，里边加上一些料酒和生姜一起去除肉腥味，浸泡两个小时左右就可以让骨头里面的血水和脏东西慢慢的自己被浸泡跑出来了，而且还不会破坏骨头本身的营养物质，等到浸泡两个小时之后，再把骨头冲洗干净，放在锅里面去炖的话就可以炖出来，味道鲜美颜色奶白浓郁的骨头汤了，因为这个时候炖的骨头才是干净的大骨头，炖出来非常好喝，味道鲜美，颜色也很漂亮。

但是很多朋友都会采用焯水的方法去清洗大骨头，其实这种方法也是不对的，超水的话大骨头就会提前，因为遇到高温直接发生变化，让骨头里边的营养流失掉，其实焯一次水的话，骨头里边的营养物质就会溶解于水中流失掉，因此我们不要用焯水的方法去除大骨头的血腥杂志，应该用浸泡的方法让它自己跑出来，这样才能不破坏骨头汤的营养。

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