春季素菜食谱 莲藕菜谱大全（健康营养 美味下饭 做法简单）

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香煎藕饼

简介：

肉馅中加入切碎的藕丁，有脆脆的口感，简单易做又好吃。

材料：

绞肉1磅，莲藕300g，面包糠3/4杯，蛋1个，葱花1/2杯，酱油15g，糖15g，盐10g，胡椒粉适量，麻油适量

做法：

莲藕削皮后切成小丁。绞肉加入调味料拌匀并摔打使之产生黏性，再加入蛋、葱花、面包糠、莲藕丁。全部抓拌均匀。手上沾水，取适量的肉馅，整成饼形，用不沾锅煎。火不要太大，中火即可，以免外表焦了，里面还没有熟。两面煎香即可。

香菇炒莲藕片

简介：

莲藕的清脆与香菇的提鲜味道，营养又兼具美味的佳肴哦!

材料：

莲藕200g，干香菇10朵，干辣椒5支，绿花椰菜7小朵，姜片3片，青葱2支，日式酱油3匙，蚝油1匙，米酒1匙，胡椒粉少许

做法：

干香菇泡软后对切，莲藕削皮洗净切妥泡在盐水里，要煮之前再沥乾，绿花椰菜去除粗纤维切妥(可用削皮刀来削掉粗的纤维哦)，姜切片，青葱斜切备用。煮一锅滚水，加少许的盐，汆烫绿花椰菜约2分钟捞起备用。热锅加入2匙油，加入姜片、干辣椒爆香。放入香菇炒香。加入3匙的日式酱油、1匙的蠔油、1匙的米酒、半碗量的冷开水炖烧。把莲藕放入翻炒至熟成。加入青葱段，撒入少许的胡椒粉，均匀拌炒。将绿花椰菜舖在盘中，盛盘煮好的料理，就可以美味上桌！

莲藕排骨汤

简介：

莲藕也是一种好的食材～ 目前我都拿莲藕来煮汤， 微甜脆口的莲藕真的很好吃！ 汤喝起来有自然的莲藕清甜、排骨香， 夏天喝真的很棒！！

材料：

莲藕１只，半猪排骨２只，盐适量

做法：

莲藕用干净菜瓜布刷洗外皮（不用去皮）莲藕切片（厚、薄可依自己喜好）烧一锅滚水，排骨丢进川烫，小滚后捞起，把川烫过的血水倒掉。锅子倒入新的水 (约4L)，转中火 > 放排骨进去 > 盖上锅盖煮滚后 > 续煮１５分钟放莲藕 > 煮滚后在续煮30-40分钟加适量盐调味（边试味道、慢慢加盐调味）。 煮好的莲藕排骨汤，其实味道很清甜，只需加点盐，便能把食材自身的原味带出来。莲藕排骨汤，清甜爽口～实在太好喝囉～莲藕口感吃起来脆脆的，排骨也煮到软嫩，汤里满满的莲藕清甜、排骨香！

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