不管炖什么鱼 别只会傻傻加水（加点它 鱼汤嫩白香浓鱼肉好吃）

小编是一个特别爱吃鱼的人，不管是什么鱼都喜欢吃，只要是鱼不管用什么方法做出来的都很喜欢吃。因为喜欢吃，所以在鱼身上也下了很大的功夫，去研究怎么做鱼比较好吃，鱼的哪种做法可以把鱼的营养发挥到最佳的状态。比如说煎鱼和红烧鱼，这两种鱼的做法虽然好吃下饭，但是因为在烹饪的时候调料和油用的比较多，所以这两种鱼的营养相对会低一些。

其次就是蒸鱼和炖鱼了！蒸鱼能最大程度保证鱼的鲜美，但是营养的析出也没有那么全面，鱼最健康最好吃的做法就是炖鱼汤了！炖鱼汤不仅仅可以吃肉还能喝汤，而且汤汁浓白营养价值十分高，尤其适合那些需要补身体的人喝，其中黑鱼最适合那些需要伤口快速愈合，并且补气血的人喝，产妇坐月子的人不妨多喝一些黑鱼汤哦！

鱼汤好喝，但是却不好做，很多人不会做，可能煮出来的鱼汤腥味十分重，闻起来难闻更别说喝了，很影响口感，心情不好了对鱼汤营养的吸收也不够足够，所以我们一定要把鱼汤炖的好喝了，才能发挥其最大的价值，怎么炖鱼汤才好喝呢？今天小编就教你们不管炖什么鱼，别只会傻傻加水，加点它，鱼汤嫩白香浓鱼肉好吃！

材料：黑鱼、白萝卜、生姜、猪油、盐、胡椒、味精、油

做法：

第一步：白萝卜清洗干净切块儿，把鱼处理干净，鱼肚里的内脏都清理掉，最好能把里面的黑膜给去掉，切块，然后沥干水分；

第二步：锅烧热，用生姜片擦一遍，倒入适量的冷油，油温烧到8层熟的时候，把鱼放进去煎一下；

第三步：单独准备一个砂锅，把煎好的鱼倒进去，放入生姜，适量猪油然后加入足量的水，用大火烧开。不要盖盖子！

第四步：放入白萝卜，继续用大火煮7分钟左右，白萝卜熟了即可；

第五步：加入盐、胡椒、味精继续炖煮半分钟，然后就可以出锅啦！

炖鱼之前煎一下可以使炖出来的鱼汤更加的浓白，小编炖汤喜欢用砂锅炖煮，觉得用砂锅炖煮的鱼汤好喝一些，觉得麻烦没有砂锅的直接用煎鱼的锅倒入水就可以直接炖了哦！炖鱼的时候千万别盖上盖子了，因为鱼腥味主要来源于鱼肉中的一种物质，这个物质有挥发溶于水的特性，如果盖了盖子，这个物质挥发不出去就会溶于水，导致煮出来的鱼汤腥味重哦！想要鱼汤好看可以再放一些枸杞小葱香菜之类的呢！

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